芦笋炒鸡丁做法大全：不妨试试这款芦笋鸡丁

口味淡不爱吃饭？不妨试试这款芦笋鸡丁，营养鲜嫩，美味下饭菜

虽然现在的美食选择越来越多，但在“重口味”饮食的熏陶之下，很多人总感觉爸妈做的家常菜越来越“偏离”自己的饮食喜好，甚至出现了不爱吃饭的情况。

其实这种情况大多是荤素饮食失衡、调味偏好过重引起，若想恢复平衡的状态，势必要选择一些口味均衡，荤素搭配的菜式调和。就拿今天这款芦笋鸡丁，它的烹饪手法很简单，口感上也是老少皆宜的风味，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。

芦笋鸡丁

【食材配备】

鸡胸肉2块，新鲜的芦笋10根，鸡蛋1个，葱姜蒜自备，料酒2勺，酱油1勺，玉米淀粉10克，1:8的水淀粉15毫升，盐和鸡精少许，白糖3克。

【烹饪步骤】

1.把鸡胸肉清洗干净，切成均匀大小的块状，之后倒入碗中，加1克盐、酱油、料酒、玉米淀粉，鸡蛋搅拌均匀；芦笋适当削去表面的硬皮，斜刀切段备用，尽量保证长短均衡。

2.热锅冷油，把油温加热至7成热，先倒入姜蒜片炒出香味，在把鸡丁倒入锅中，大火翻炒至全身泛白断生即可，时间上大约需要2-3分钟左右。

3.把芦笋段加入锅中，大火翻炒1分半钟左右，往锅中加入15毫升的沸水，搅拌几下后，盖上盖转中小火焖煮3分钟。

4.最后加少许的盐、鸡精、白糖调下味，淋上准备好的水淀粉就可以勾芡出锅了。至于是不是要撒些葱花增香，就看个人喜好了。

【烹饪技巧】

1.鸡肉要提前腌制，腌制环境冷藏半密封最佳，时间上不要超过30分钟。

2.如果你喜欢口感更加清爽的芦笋，可以事先将芦笋焯水，这样烹饪时芦笋就不会过于韧硬。

3.如果想增加菜肴的营养价值，可以加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜、青椒等，这样不仅增加了菜肴的颜色和口感，也给身体带来了更多的营养。

4.如果你想让鸡肉更加嫩滑，可以先将切好的鸡肉用少许泡打粉和水拌匀，腌制10分钟后再进行烹饪。

5.烹饪时选择一个适合的锅也是非常重要的。最好选用不粘锅，这样不但能够减少油的使用量，还能够保持食材的原汁原味，不让食材糊底。在加热锅子之前，先将锅子用温水清洗干净，这样能够有效地减少沾锅的情况，还能够让锅子更容易加热。

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