秦淮河苏式美食：不负好，食光

阳春三月 春分时节

春回大地 万物复苏

除了满城盛放的花海

还有专属于南京春天的独特美味

田间的野菜、河海的时鲜

无不散发着诱人的香气

春光和美食都不可辜负

一起来秦淮尝尝春天的味道吧~

青团

春日的南京

怎么能少得了青团呢

清代著名诗人（chi huo）袁枚

在《随园食单》中曾这样记载青团

“捣青草为汁，和粉做粉团，

色如碧玉”

青团从色彩到口感

都有着浓郁的春天气息

碧绿如远黛青山

轻轻咬上一口柔软的青团

仿佛能拥抱整个春天~

青团的馅料五花八门

有老派传统的豆沙、黑芝麻、枣泥

也有近些年“异军突起”的咸蛋黄

在南京，万物皆可包青团

所以鲜竹笋、马兰头、鲜奶……

似乎就没有青团包不了的食材！

图源：南京文旅

-秦淮人气青团店-

★ 许阿姨糕团店

地址：秦淮区普华巷1号

★ 舌尖上的青团

地址：秦淮区慧园街锦绣坊4-2号

★ 绿柳居

地址：秦淮区太平南路248号

★ 城南糕团

地址：秦淮区长乐路184-6号

菊叶汤包

“南京春天一大怪，

不爱荤菜爱野菜

说到野菜

“七头一脑”必须有姓名

其中“一脑”说的就是菊花脑

除了南京人饭桌上必不可少的菊叶蛋汤

菊叶和汤包的清新搭配

也让许多人“爱不释口”

将“金陵八野”之一的菊叶做馅

与鲜肉中和，清新爽口

这笼极具南京特色的菊叶汤包

曾在比赛中拿过创新奖

春天是食用菊花脑的最佳时节

此时菊叶最嫩

吃一口菊叶汤包

尽享春天生机~

-秦淮人气汤包店-

★ 鸡鸣汤包

地址：秦淮区箍桶巷三条营

★ 咸亨酒店

地址：秦淮区大石坝街138号

★ 遇椿·古法汤包

地址：秦淮区延龄巷119号

荠菜馄饨

南京人嘴中的每一口野菜

都是故乡的味道

“七头一脑”里的荠菜头

就数春天的最鲜甜

荠菜外表翠绿鲜嫩

烹调之后味美醇香

就像菊叶和汤包的创新组合

南京人把美味可口的荠菜与鲜肉混合

做成了鲜美的荠菜馄饨

清香鲜美、柔嫩可口的荠菜

似乎和肉的搭配很是珠联璧合

清甜与醇香，彼此成就

-秦淮人气馄饨店-

★ 董家馄饨胖哥金牌锅贴

地址：秦淮区明瓦廊美食街29号

★ 红花地安庆馄饨

地址：秦淮区文昌巷19-1号

★ 金陵杨家馄饨店

地址：秦淮区曹都巷1-1号

除了这些

南京的春日限定美食还有许多

↓↓↓

酒酿饼

南京春天时令的代表食物之一

以南京当地的小麦和酒酿为原料

由于气候的原因

往往只适合卖一季

最佳的品尝时节是在清明前后

炒螺蛳

春天是螺蛳一年里格外鲜美的时候

因为这个时候螺蛳泥腥气小

养了一个冬天，肉质肥美

河蚌

现在的河蚌干净且肉质肥厚

老人们常说

“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”

春天烧一锅河蚌豆腐汤

实为美味佳肴

“尝鲜无不道春笋”

吃春笋，必须要鲜

清炒、油焖、腌笃鲜……

地地道道的江南菜式

更凸显了春笋的清脆细嫩！

芦蒿

南京人会用一盘清炒芦蒿告诉你

春天芦蒿的茎秆到底有多好吃

除了清炒

还能搭配香干、臭干、腊肉、

笋丝、莲藕、金针菇

道道清脆爽口

每一口都是春天的味道

春光正好，春意盎然

这些南京限定春季美食

来了千万别错过!

部分图片来源网络

部分来源：南京发布、南京文旅

拟稿、编辑：陈琪

审核：徐成德、康燕

发布：陈琪

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