失传的老行当有哪些？民俗，那些消失的行当

人气：447 ℃/2024-02-15 02:23:39

这篇文章的题目用什么，我想了很久，感觉都不很恰当。用书面语，可以用“卖油翁”、“卖油郎”，但是实际中，根本不是这样称呼。“翁”和“郎”，本地民间基本不用这字。用“怀幺”，看字面不好理解。用“换油”，也不行，换油好像是一种交换过程，不像一种做生意的人。细细琢磨，觉得“换油的”既可以指卖油的，也可以指换油客户。反正，我们习惯上就是称作“换油的”就是卖油的人。

小时候生活在农村，那时候自家地里种着多种油料作物，如油菜、******（蓖麻）、向日葵、黄豆、芝麻、棉花（籽）等等。记得地头塄边种着高大的******，******杆是空的，连叶子的柄也是空的，这种天然的小管子，小伙伴经常拔下来玩儿，有的用它做枪管，有的用它做烟袋。秋天，******果实成熟了，一个个果实像小毛球球，被称为******圪桃，它们从绿变黑不间断的成熟，我们就不定时的去捋回来。收完秋，还会把蓖麻杆推到，利用******杆的圪叉，做成一辆辆“小车”，一个人拉上一辆，很拽。油料作物收回来，数量都不是很多，但花样不少，保存着慢慢换油吃。

那时候每家都有一个油圪芦，用来存储吃的油。油圪芦都是用旧的酒瓶子充当。换回的油存在圪卢里，吃的时候，先从圪芦倒进油罐儿，油罐里一直放一把专用的小勺子，往锅里在放油的时候，要用小勺子，轻轻的舀上几勺子，家家如此。村里头经常有“卖油的”游走、叫卖。他们的吆喝声很特别，听起来像是两个字“怀——幺——”，有时候是“怀幺——嚎—、怀幺——”细想，应该是“换油唠”这三个字的变音。

记忆中，经常有一个卖香油的老头，他的吆喝声很特殊，声音高且清晰，表达非常清楚，一声“芝麻换小磨香油”高亢嘹亮。“芝麻换”三字一字一拍，“小磨儿”为一拍，“香油”的“油”字起码四拍。先抑后扬，“芝、麻、换”，慢慢降调，从“小”字开始升高调子，那“油”字是又高又长。用“抑扬顿挫”形容他的吆喝则非常的合适，他的声音会在空中缭绕半天。但小时候的我，总觉得他有点罗嗦。

初中语文有一篇课文叫《卖油翁》，课文中卖油老头儿就是担着担子卖油，而且往葫芦里倒油的技术特别的好。我小时候也见过不少卖油的，早期的都是担着担子，担子两头都是用细绳拴着油篓，油篓还是用藤条手工编制，里面据说衬着一层榆皮做的东西。担子两头两个油篓，大概是装的不同的油吧。到后来，换油的开始推着自己行车，自行车后衣架两边挎着两个白铁皮油桶，衣架上搭着两个布袋子，里面的东西装的很松，往两边搭拉着。前面的车梁上，搭着一个油腻的帆布包包，里面放着一杆秤，那秤杆子倒是十分很光滑，秤的提绳却很油腻。

换油这种生意人，除了他的吆喝声音，没什么让孩子们感兴趣的。记忆最深的是卖油的人做一单生意，多次用秤称东西，什么毛重、皮重、籽重、油重，加加减减而且觉得换油那账很难算的。

过去的油篓

举个换油的例子，你来感受一下啊。用芝麻换香油为例。先要搞价，最后双方搞定，2斤8两芝麻换一斤香油。现在先称芝麻，一般客户用一个小盆端出半盆芝麻，倒进秤盘中，卖家拿起秤盘当簸箕，上下圪簸几下，再过秤。过秤结果是1斤2两芝麻。换多少香油呢？自己算吧。换油的把芝麻倒进他的布袋子里，扎好口。客户拿出一个香油圪芦交给换油的人，油圪芦实际就是一个酒瓶子，因为长时间放油，瓶子外有一些油污，已经看不出原来的商标，瓶口用一小截玉茭圪鲁塞着。

卖油的接在手里，先要过秤，称一下瓶子的重量。称瓶子重量有点意思，他不是放在秤盘子里，而是在用秤钩处一股挽着圈的细绳，挽成一个活扣轻轻一套，套在葫芦的脖子处，吊起来称一下。结果，油圪卢重8两半。现在开始称香油了，只见卖油的掀开油桶，先把一个漏斗放在圪芦嘴上，取出最小的油提子，油提子在油篓里打上油，升出油篓口处一直不动，等提子外的油沥沥的滴完，才往漏斗里倒，往葫芦里打了四次。再把油圪卢套在绳子上称一下，“看秤，正好嗯！高圪厥厥呐！”一桩买卖结束。你看看，这里要算多少题啊！不知你算清了没有。一般的人，这时候就说，“反正我也算不清楚，你也不会哄我，给够我就行了！”“放心哇，咱换了一辈子油，不会哄人。”