鸡腿当点心的做法：每日推荐〡鸡腿面包猪肉脯

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鸡腿面包

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by 厨娘小宁

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·主料·

面粉〡200g

火腿肠〡2根

·辅料·

酵母〡2g

盐〡2g

色拉油〡5g

糖〡5g

温水〡120g

·做法·

1. 除火腿肠外所有材料一起揉匀，多揉一会儿，然后醒发至两倍大。

2. 醒好的面团再揉一会儿便于为面团排气，然后分割成四份，每份搓成小条。

3. 把小条的一端按扁按宽，火腿肠一分为二，插竹签。一头宽一头窄，用面把宽头包裹起来。

4. 然后向下卷，变成小鸡腿形状，收口的地方要捏紧，盖保鲜膜二次醒发。

5. 油温五成热下锅，炸时候要用手往下按压，让面炸的均匀，炸至金黄酥脆，然后出锅吸油即可。

2

猪肉脯

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by 一念Uu

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·主料·

猪肉糜〡300g

·辅料·

盐〡5g

糖〡40g

蚝油〡25g

料酒〡适量

白酒〡适量

黑胡椒粉〡2g

白胡椒粉〡1g

肉桂粉〡0.5g

红曲粉〡1.5g

生抽〡9g

老抽〡4g

蜂蜜〡30g

水〡20g

白芝麻〡适量

·做法·

1. 把除了蜂蜜、水、白芝麻以外的食材混合拌匀，密封冷藏腌制至少1小时。

2. 腌制好以后，取一张长度为烤盘两倍的硅油纸，对折后翻开，将肉末平铺在硅油纸夹层中心位置。

3. 用擀面杖向四周擀开。

4. 擀成均匀的薄片，厚度在2-3mm左右，移入烤盘。 烤箱180度，先烤8分钟，取出，将覆盖在上面的那层硅油纸剪掉，再烤5分钟。

5. 取出，先用厨房纸覆盖在肉片表面，轻轻按压，吸掉点水分，然后蜂蜜和水调匀，刷在表面，无需刷太多（蜂蜜水不用太稀）。

6. 均匀地撒上白芝麻，入烤箱，烤5分钟左右，取出。

7. 将肉片翻面，用厨房纸覆盖在肉片表面，轻轻按压，吸掉水分，刷上蜂蜜水，撒上白芝麻，继续放进烤箱烤10分钟左右。

8. 烤好取出放凉后，切成小块即可食用。

3

无油鸡米花

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by 陈c二姐

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·主料·

鸡胸肉〡1块

·辅料·

蚝油〡1汤匙

生抽〡2汤匙

蜂蜜〡1汤匙

淀粉〡适量

胡椒粉〡1/2汤匙

盐〡适量

鸡蛋〡1个

面包糠〡适量

蒜〡适量

葱〡适量

姜〡适量

·做法·

1. 准备一块鸡胸肉，将表层的筋去除，先切成条状，再改刀切成块状。

2. 加入葱、姜、蒜，1汤匙蚝油，2汤匙生抽、1汤匙淀粉、1汤匙蜂蜜、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.将腌制好的鸡胸肉按照顺序裹上一层淀粉，一层鸡蛋液，一层面包糠。

4. 烤箱预热180度，烤20分钟取出即可。