温州好吃的糯米饭哪里吃：这一碗温州的糯米饭啊

糯米饭，温州人最钟情的早餐之一，饭是带香菇肉汤汁的，有油条碎，一口下去咯蹦香脆。别是一番风味！

糯米饭

食材

主料糯米400g 肉馅200g 油条1根 香菇8朵 虾皮10g 洋葱40g 蒜苗20g 生姜5g

酱油适量 十三香适量 白砂糖适量 米酒适量 油适量盐

食材

步骤

食材准备好：糯米400克、肉馅200克、油条1根、香菇8朵、虾皮10克、洋葱40克、蒜苗20克、生姜5克

香菇温水泡发，糯米加2倍的水，泡12个小时。

肉馅里放太太乐红烧酱油、十三香、糖和盐码味。

糯米上蒸笼抹平，用筷子弄出几个气洞，容易蒸透。

水开以后计时，大火蒸30分钟左右。香菇、洋葱、生姜和蒜苗切沫。

肉沫

虾皮洗净沥干。空锅加热，把油条切成小段入锅，小火焙至焦脆后，装盘待用。

起锅烧油，放生姜洋葱，小火炒出香味，置于锅边，香菇和虾皮下锅，小火翻炒。

炒到变色后，把锅边的洋葱生姜，拨过来翻炒均匀，再拨到锅边，下肉馅继续小火炒。

油条

香菇

香菇肉末

当肉变色时，放入米酒翻炒3分钟，然后，加泡香菇的水，水尽量多放一些，泡香菇的水量不够用时，可以用高汤或清水代替，上锅盖，小火慢焖15分钟。汤汁变浓稠时，下蒜苗，炒匀起锅装到钵子里。盛一碗糯米饭，浇上做好的“香菇肉酱汤汁”，撒上又脆又香的油条碎，一道色香味俱全的温州早餐，搞定！

小贴士

汤汁要多些，浇在饭上才好吃。汤汁要浓郁宽余。