八月份要给家人多吃这种菜，5月遇到这种蔬菜使劲吃

来源：转自小王写美食

大家好，我是小莉，立夏过后，天气越来越热了，稍微一活动就出一身汗，建议大家在饮食上多吃一些清热解暑的食材，夏天常吃的蔬菜种类有很多，但有一种食材你肯定没吃过，全身是宝，错过太可惜。

它就是丝瓜尖，在我们农村，家家户户都种的有丝瓜，丝瓜尖就是丝瓜藤上的嫩芽，由于丝瓜藤长得比较旺盛，所以采摘一些丝瓜尖来吃是完全没有影响的。

丝瓜尖夏天之家常蔬菜，鲜嫩、滑爽，老幼咸宜，营养颇为丰富，具有药用价值，含有抗病毒、抗过敏的活性成分，具有清凉解暑、通经活络、促进排便、美容养颜等功效。

大部分人没有吃过它，它的吃法也很多，最适合夏季的吃法莫过于凉拌了，凉拌丝瓜尖吃起来清脆爽口，特别开胃，下面就给大家分享一下丝瓜尖好吃的做法，一起来看看吧。

推荐做法：凉拌丝瓜尖

1. 丝瓜尖去掉根部比较老的部分，切成两段，用清水清洗干净，调一个料汁，碗中加入一勺盐，一勺白糖，生抽，香油，藤椒油，蒜末，干辣椒段，葱花，香醋，白芝麻备用。

1. 泡洗干净的丝瓜尖，根和尖分开放，锅里倒少许植物油，烧至八成热，倒入小料碗中，激发出香味。

1. 锅中烧水把丝瓜根先焯水十秒钟，在放入丝瓜尖焯水30秒，捞出用冷水冲凉沥干水分，倒入调料碗中，下手抓拌均匀入味，一道营养脆嫩、爽口的炝拌丝瓜尖就做好了。

推荐做法：

1. 先把丝瓜,尖下老的部分切掉，这个丝瓜尖很嫩的，没有一点筋，然后改刀切成段，切好再放入盆中，用清水清洗干净，要多洗几遍。

1. 再来切点配菜，葱切成丝，蒜切片，把姜切成末，再来切几个小米椒切成圈，切好放入盘中备用。

1. 再来切点肉片，切好放入盘中，起锅烧油，油热下入五花肉，把五花肉下锅炒一下，五花肉要多炒一会，把里边的油脂炒出来，把五花肉炒成金黄色，把里边的多余的油盛出来。

1. 下入葱、姜、蒜、小米椒下锅翻炒，炒出香味，炒好加入料酒去腥，加点老抽，接下来把洗好的丝瓜尖倒进来，翻炒均匀，翻炒十秒开始调味，加入盐、花椒粉、鸡汁、白糖、生抽、蚝油，再次的翻炒均匀。

1. 翻炒大概一分钟左右就可以出锅装盘了，丝瓜尖再也不要扔掉了，这样做太香了，开胃又下饭。

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