5分钟玛德琳蛋糕做法：这样的玛德琳蛋糕你吃过吗

玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕，是一款基础蛋糕，非常简单快手，烘焙小白也能轻松上手。有人喜欢吃刚出炉的，外脆内软；也有人喜欢吃冷却后密封过夜的，绵密柔软。

By 胶P糖 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 120克
• 黄油 120克
• 泡打粉 3克
• 细砂糖 120克

做法步骤

1、鸡蛋中加入细砂糖，搅拌至细砂糖融化。

2、面粉和泡打粉过筛到蛋糊中，一字或Z字翻拌。

3、翻拌至均匀无颗粒状态。

4、黄油隔水融化，和手温差不多时倒入面糊中，翻拌均匀。

5、模具刷一层黄油，撒干面粉再都掉。这样可以防粘。

6、面糊做好盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上，做出来的才漂亮。（今天偷懒没冷藏

7、挤入模具中，八分满就可以，不要太满，否则烤出来就不好看了。

8、烤箱预热180度，烤16-18分钟，（要根据自己烤箱的脾气做调整，烤至表面金黄就可以了。）

9、涂过黄油的模具很容易脱模。

10、开吃吧～

小贴士

方子是6连模2盘的用量。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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