印度咖喱羊肉最正宗的做法：咖喱控的最爱印度咖喱羊肉

大家是不是很爱吃咖喱呢？

咖喱是以姜黄为主料，另加多种 香辛料 （如 芫荽 籽、 桂皮 、 辣椒 、白 胡椒 、 小茴香 、 八角 、 孜然 等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛 羊肉 、 鸡 、 鸭 、 螃蟹 、 土豆 、 花椰菜 、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱可是必备的重要调料！

很多人都戏称印度料理是“黑暗料理”，确实印度粗犷的料理方式让很多人接受无能。但是，印度料理极具特色香料使其独树一帜，尤其是咖喱充分体现出印度菜品重油重色的特点。

羊肉是印度美食常用的肉类材料，印度咖喱羊肉更是常见菜式之一，浓郁的咖喱香味，丰富的香料，为羊肉赋予了浓厚的异域风情，今天就分享给大家。

原料：羊排块1斤、咖喱粉2勺、红辣椒粉1勺、姜黄粉1勺、椰子粉1勺、香菜粉1勺、洋葱 1棵、盐、花椒、八角、香叶、香菜、薄荷叶

1.羊排块用清水浸泡半小时泡除血水，洋葱切小丁备用，香菜、薄荷叶切末备用；

2.做一锅水，将锅中放入羊肉块，加入适量花椒、大料、香叶、少量盐，将去除羊肉腥味，大约煮制8成熟即可；

3.锅中多放油，此步骤需要将香料炒香。油温5成热，加入洋葱碎炒香，加入印度香料、适量盐继续炒制；

4.将焯过水的羊肉倒入锅中翻炒均匀，依次加入姜黄粉、红辣椒粉、香菜粉、咖喱粉、椰子粉，每加入一种调料炒匀后加入下一种；

5.炒制香料均匀裹在羊肉上即可关火，此时放入香菜碎、薄荷碎进行翻炒即可出锅。

注：印度咖喱羊肉重油重味，因此患病服药中忌食，尤其是肠胃疾病患者，食用咖喱对肠胃有所刺激，诱发胃酸分泌过多，让胃部受到再次伤害。

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