西红柿肉酱意粉的家常做法 番茄肉沫意粉怎么做最好吃呢
人气：392 ℃/2023-11-28 07:34:16
做意粉分三大步骤：
- 煮意粉 （浸泡 *可选，水开，入粉）
- 做番茄酱 （千万别以为外面买一瓶就可以了，一定要自己做的！）
- 做肉酱
其中煮意粉，比较简单，但是不同的意粉意面煮的时间各不相同，大家根据自己的喜好，合理选择，普通意粉一般在20分钟左右。 如果想快速制作一份美味意粉，可以选择Perfect Earth 无麸质香米意粉，煮7-10分钟即可，尤其奇亚籽意粉，大家对这款新式意粉的反馈都非常不错。
做番茄酱才是煮意粉的跟本，而做肉酱呢，则可以根据自己口味做不同的选择．
主要材料: 橄榄油，牛肉糜，番茄，番茄酱，洋葱，大蒜，磨菇，胡罗卜，意粉，黑胡椒粉．黄油，牛奶，盐，红酒．
- 番茄要去皮
- 切成小块．书上说最好是买番茄罐头，因为是去掉籽的．但是好像国产的没有，国外产的太贵，我们就只好买了新鲜的自己动手拨皮了．其实后来觉得没什么必要买罐头的．
- 磨菇切丁
- 胡罗卜切丁
- 洋葱切碎
- 大蒜也切碎
- 准备一个大点的锅，里面倒人3 勺橄榄油，烧热
- 倒入准备好的一半的洋葱和大蒜，炒5-8分钟
- 倒入番茄再炒一会
- 接着倒入3 tbsp的水（如果用罐头番茄就不需要了），再洒盐和黑胡椒．盖上子烧30分钟，要烧烂一点．
上面的算是把番茄酱做好了．在做番茄酱的时候就可以开始做肉酱了．
- 在锅里放2 tbsp黄油加4tbsp的橄榄油，烧化
- 加入剩下的一半洋葱，大蒜炒4分钟
- 加入胡罗卜丁炒炒
- 再加入磨菇丁也炒炒
- 一起炒一会
- 加入牛肉糜，炒到变颜色
- 倒入2/3 cup红酒烧4分钟，再倒1/2 cup牛奶
最后，倒入烧好的番茄酱，酱料煮好之后，可以放到冷水里快速冷却，冷却后的酱还是蛮稠的
煮粉
- 烧开水，放入盐．基本上是每100克意粉加10克盐
- 意粉一定要在盐放好后再放
- 烧的时候要经常拿筷子搅拌，不要让它粘在一起．大概烧7-10分钟左右，不过要看意粉的种类，里面都软了就可以了
- 烧好后拿出来飞水（过冷水，这样口感更好）
翻炒
- 不粘锅里放入黄油
- 放进意粉，番茄酱翻炒，再加黑胡椒粉
大功告成！可以根据自己的口味加上cheese粉和tabasco.
