动物内脏吃多了有什么危害和好处？吃动物内脏真的会中毒吗

中华民族是世界上最会吃的民族之一，除了肉，心肝脾肺肾等动物内脏也被国人烹调成了各种美味佳肴。北京的炒肝、卤煮，青海的羊杂碎、血肠，四川的毛血旺，广东的生滚猪肝粥、猪肚包鸡。说起中国人吃内脏的方法，三天三夜也说不完。善于各式烹饪手法的中国人，对内脏有种独特的喜爱。

和肉相比，这些心肝脾肺肾所含能量更低，但它们的优质蛋白含量却毫不逊色，另外，这些内脏还含有更多的维生素A、维生素B1、维生素B2、铁、锌、硒等微量营养素。

虽然动物内脏很有营养，但从另一方面来说，又有很多人对动物内脏吃保留态度。比如就动物肝脏来举例：肝脏被称为身体的“解毒工厂”，不管是人还是动物，吃进去的物质都需要肝脏来进行代谢，把许多非营养性物质进行转化、分解，最后排出体外。所以很多人觉得肝脏里会积累毒素。

那么我们来和大家聊聊，动物内脏吃多了是不是真的会中毒呢？

先拿动物肝脏来说：日本厚生劳动省在2015年5月下令，禁止餐饮店供应生猪肝商品。理由是生猪肝内部最坏的情况可能含有致命的E型肝炎病毒，表面也附着沙门氏菌等细菌，易引起食物中毒。

健康的肝脏会把有毒物质全部分解后，通过肾脏排出身体。但如果肝脏发生病变，解毒和代谢能力会下降，时有毒物质就会蓄积，如果人吃了病变的动物肝脏，那么这些有毒物质就会进入人体。北京奥运会期间，就曾出放出规定禁止单位食堂烹饪猪肝。

第二个是猪心：猪心相对来说是比较健康的动物内脏，可以很好地补充B族维生素。在广东等南方城市，当归猪心汤，可是一道很有名的药膳。不过要注意的是，虽然猪心是猪内脏中胆固醇含量最低的，但对于血胆固醇偏高的人来说，还是要谨慎一些。

第三个是猪肾：俗称猪腰子，猪腰子是男生们的最爱，认为有以形补形，补肾功效。

理论上讲，猪腰子中确实含有雄性激素和肾上腺皮质激素，的确能增强精子活力提高性欲。但是其含量很低，依靠它们壮阳不太实际。

而且肾脏是猪的排毒器官，积累大量重金属物质，如果经常食用，重金属沉淀在体内排泄不出去，势必诱导男性睾丸、附睾等组织器官发生结构功能上的退行性变化，最后导致男性生殖能力的减退。

而且猪腰子里有一股难以去掉的骚味，很多人是无法接受的。

第四个是猪大肠：猪大肠的脂肪含量是常见内脏最高的，而且它的各种微量元素和其他内脏相比也没什么优势，不建议多吃。所以用猪大肠做的什么九转大肠啦、卤煮火烧啦、肥肠火锅啦这些，还是不要吃了。

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