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大连牛肉汤正宗做法：吃遍大连丨牛肉和热汤很搭

人气：290 ℃/2023-09-15 18:12:49

在中国除了菜系的博大之外

更有的民间美食争奇斗艳

或在市井街头的灯火阑珊处

或在巷尾深处

那弥漫的滋味

带给我们更多的童年回忆、城市味道

他们出身大多不名贵

多是人民信手拈来的奇思妙想

但它一定是常见的食材

简单的做法

今天说的就是牛肉汤

不管暑来寒往，不管春夏秋冬

牛肉和热汤一搭，辣椒和葱花一撒

两口就能唤起一颗冷漠的心

或在阴雨天，或在神情木讷之时，

一碗牛肉汤，搭配牛舌饼，

烫嘴还有些辣的汤喝下，

热汗齐出，

顿时四体通透。

回香园牛筋汤

大连比较老的一家店了，近日搬了新家，还是延续以前的风格，简洁干练。饭点还是人气很高，牛筋汤是这里的主打，汤里的牛筋是精髓，炖的非常软烂，汤里给的牛筋也很多。味道全都进去了，让人有种大块朵颐的冲动。

香辣拌还是每桌必点，牛肉，牛蹄筋、牛板筋拌在一起，味道香辣艮纠。

地址：大连市甘井子区千山路2号（千山路与华东路交汇处人行天桥旁）

台湾牛肉汤

多少年不更新不改造，每隔一段时间必须大老远跑去解馋，番茄牛肉汤，肉香汤浓，越喝越浓郁，台湾式的丝丝甜感一点都不跑偏，反而鲜得很！小店里总是挤满脸熟的人，都是回头客，满屋子哧溜哧溜喝汤的动静，恨不得把汤碗再舔一遍~咸鱼蒸肉、咸鱼蒸萝卜干，再加一份卤肉饭！牛肉汤和卤肉饭更配哦！

地址：大连市中山区五五路53号嘉信国际酒店附近

淮南牛肉筋汤

门脸不大，但吃牛肉汤的人还真不少，一份牛肉汤，一份饼，一份小菜或饮料，真是蛮实惠的。牛肉汤量很大，牛肉几片，粉比较多，豆皮也挺多，就着饼，非常饱，汤不够可以免费加。

地址：大连市沙河口区锦辉商城东门家乐福停车场对面

张大学士中华牛肉汤

张大学士中华牛肉汤店内主营牛肉汤、牛肉面、涮牛肚及各类小菜。牛后腿的肉筋膜较少且肉质细嫩，逆着纹路细细的切成薄片。再放入新鲜的金针菇和白萝卜丝儿还有粉丝，最后撒上一把香葱和香菜。一碗原味牛肉汤就这么做好了。

地址：大连市甘井子区南林路万达东市

真牛牛肉汤

干干净净的小店，牛肉汤尝一口便知道绝对是经过长时间熬制出来的味道，肉很多还烂糊，汤味道清淡，不过桌子上有调料可以根据自己口味添加，软喧的烤饼就着浓郁的牛肉汤，一口汤一口饼，享受！拌牛三样必须是每桌必点，孜然辣椒的味道简直完美到不行！牛肉刚好，牛肚软而韧，板筋也非常好咬同时也非常Q弹。

地址：大连市甘井子区千山路与苍山路交叉口

囍仔清汤牛腩

可以说是吃牛腩的专门店，一头牛分三部腩，崩沙腩、坑腩、爽腩，口感各不相同，实在是有趣。坑腩清汤，肉香浓郁，清汤强调食材本味，配上爽口清汤的萝卜，一素一荤。汤也是很讲究，熬的浓厚清甜。麻辣牛腩，整体口味并没有特别辣，香辣可口，牛腩肥瘦相间，满满咀嚼牛脂香气渗出，配饭吃很不错。秘制牛骨汤，骨汤温热醇香，很养胃的感觉，喝起来温热舒适，让胃里暖暖的～