冬笋下火锅要不要焯水，竹笋焖肉的做法

无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”

第一步当然是到后山坎几颗新鲜竹笋回来

第二步五花肉切食指大小的块儿，加姜片料酒焯水。捞出后清洗浮沫待用

第三步笋去跟去笋衣切滚刀块，水里加盐焯水去涩。捞出待用。

第四步锅里少量油先煸炒笋块。表面微焦盛出。这个很重要可以去笋的涩和麻

第五步另起锅烧油，爆香葱姜辣椒，倒入五花肉翻搅。

煸出油后加入料酒老抽、八角香叶上色调味。加水（开水，一定是开水，一次加够，后边还要炖笋子），中火炖半小时。

漫游在竹海,深幽绝尘空气飘香,神清气爽胸怀敞开；漫游在竹海,笑声在竹浪间跳跃,快乐在竹簧间萦绕；漫游在竹海,人世间的喧哗浮躁,名利烦恼统统都会淹没.大自然这位鬼斧神工制造出蜀南竹海。