芝麻蛋卷制作方法:香脆芝麻蛋卷超酥脆的花式做法
这个零食一直是满宝的最爱,小的时候总喜欢砸成碎渣子吃,超酥脆。 很多方子都是用的黄油制作,我改用了玉米油,也一样酥脆,家里不用常备黄油也能做啦。因为是给孩子的零食,所以糖量减少了一些,如果大人吃可以适当增加。 这个锅是几年前买的了,之前总有朋友问,说找不到。在网上搜“蛋卷模具”就能找到类似的啦,只能帮大家到这里了,我不卖锅~~~ 满妈厨房,宝宝辅食每天更新。 抖音:满妈厨房 观看视频版本
By 满妈丶厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 2个
- 玉米油 50克
- 低筋面粉 50克
- 黑芝麻 适量
- 糖 35克
做法步骤
1、盆内先加入玉米油,倒入糖粉。
2、打入2个鸡蛋(如果鸡蛋小,可以放3个)
3、慢慢拌匀即可,不要打发。
4、筛入面粉,过筛可以避免出现面疙瘩。
5、搅拌后拉起缓慢流下即可。
6、撒一点黑芝麻拌匀,做出来会更香~
7、蛋卷模具先小火烧热,不需要刷油
8、在中间淋上蛋卷液,大约到图片位置即可。按紧后,正面10秒,翻面后再10秒左右就可以打开了(这一步只是给大家做个参考,通常做3个就能找到经验了,火候和时间是随时调整的)
9、趁热用筷子从一边开始卷
10、卷好后,最后在锅上热3秒钟,封边的位置也能变得酥脆。
11、出锅后放到盘子中,平铺晾凉(这个时候软是正常的,不用担心失败,凉了就会脆了,这时不要装袋或者放入密封容器,一定要完全凉了再密封)
12、超级脆,用手轻轻一捏,就能想到入口后的感觉。
小贴士
全程都要用小火,这种模具导热很快,中火很容易糊。 做好的成品,晾凉后密封保存,不要暴露在空气中,否则第二天就不脆了。 因为没有防腐措施,最好3天内吃完。 喜欢满妈的分享,欢迎发作品来~~~
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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