东北家常菜小鸡炖蘑菇：东北菜都这么有诱惑力吗

在一片黑土地上生活的人群里，总有那么多的传染力，在渲染着我们的生活，超有同化感，无论是语言还是美食，都可以说是经典。

一句“嘎哈呢”、“嘚瑟啥”，你就知道是什么情况了，不需要多做解释，就是这么有魅力，这也是东北语言的魅力。

今天吃啥？小鸡炖蘑菇，好香啊！不用说你都知道是啥了，这又是东北美食味道的传播魅力。

说了这么多大家这会儿应该全都明白了，长话短说今天给大家分享一下小鸡炖蘑菇的做法，学会了这个冬天一定会暖暖的。

【小鸡炖蘑菇】

所用食材：

一年以上的笨鸡、榛菇、土豆粉条。

调料

豆油、食盐、料酒、醋、大葱、大料、姜、蒜、花椒、味精、酱油。

【做法】：

1、把活鸡宰杀掉处理好，内脏全部取出，太大的稍微切一下，然后鸡肉剁大块。

2、鸡肉块放入清水中浸泡半个小时以上，去除血水。

3、榛菇清洗一遍，然后清水泡发半个小时。

4、准备好葱段、姜片、蒜瓣。

5、锅中加热水，倒入剁好的鸡块，加料酒、放入大葱段和姜片，煮开去除血渍和油，浮沫撇干净捞出备用。

6、大锅加油烧热，放入葱姜蒜爆香，出香味后先倒入酱油炒一下，倒入鸡块，快速翻炒几下使其均匀，让油香味完全把鸡块包裹，加入食盐、大料、花椒翻炒至鸡肉变色加入清水。

7、小火炖两个小时，根据成熟条件而定。

8、鸡肉七成熟的时候加入榛菇、粉条，继续炖煮，鸡肉炖烂、汤汁变浓加少许味精、醋，即可出锅。

美食做法技巧

1、食材很关键，鸡肉最好是自家养的土鸡，这样炖出来的鸡肉有嚼劲，营养更丰富；榛菇野生的比较好，土豆粉条选没有添加任何添加剂的。

2、炖鸡肉前一定要用热水焯一下，这样可以去除很多油水，也能很好的去除腥味。

3、炒至过程中酱油提前加入，和油一起炒一下，鸡肉味道更好。

4、炖鸡肉一定要小火炖煮，炖不烂会很柴还会塞牙，尤其是自家养的土鸡、笨鸡。

好美食家里做，这样的美食吃着是不是很过瘾！

大家喜欢这道美食吗，是不是被这道东北美食吸引了，最后欢迎大家评论留言，说一下你对东北菜的看法，为什么都这么有诱惑力。