江苏苏州过年吃什么？过年来湖州，吃点啥
匆忙间，一座城空了，一座城满了
空的是异乡，满的是故乡
匆忙间，烹羊宰牛，腌鱼腊肉
父母希望用最丰盛的食物
唤醒孩子对家的味觉记忆
一桌精心准备的饭菜
承载了中国人太多无序而丰盈的情感
在所有中国人模糊而清晰的记忆地带
只有厨间烟火缭绕，桌上香气弥漫时
年，才有了完整的涵义
家人之间相聚带来的温柔
也只有在饭桌上时，才能完美体现
味觉系统培养出的认同感
是一家人最醇厚的表达方式
在物质迅速发展的今天
人们对于美食的追求
也慢慢的赋予高的期待
虽然湖州的街头巷尾从来不缺乏美食
但想要一顿家常又不失品质的湖州本帮菜
还是有点难以选择
一道最重头大年菜
猪的“蹄髈”就理所当然的
成为了餐桌上的最大菜
俚语里请新客人吃席也叫“吃蹄子”
皮弹肉酥，满口的胶原蛋白
味道超级好
逢过年过节
只要在家聚
餐桌上必有这道“家厨红烧肉”
上好的五花肉，肥瘦相间
带有肉皮的那种
酱料必须生抽老抽一起上
一块进口，满嘴香糯
猪手炖黄豆是冬季必备
猪手吃不腻，黄豆软绵绵
绝对好搭档，大过年的
湖州人餐桌上肯定少不了它
酱羊肉
选用嫩羊肉，以炭火焖
用酱油、冰糖、生姜等配料
精制而成，色泽红亮
汁浓肉嫩，酥而不烂
鲜嫩可口，色、香味兼备
为湖州人招待客人的必选菜
看着黄油油的白斩鸡
就打心眼里高兴
蘸上酱油，特别鲜
新年的餐桌上
少不了这道“见面菜”
鸡同“吉”，寓意着
新的一年吉祥如意事事顺心
红烧狮子头
也称四喜丸子
是逢年过节常吃的一道菜
这道菜有四喜富贵
鸿运当头的寓意
不仅寓意很好，还十分好吃
肥瘦相间，软嫩可口
在喜庆的节日里
是饭桌上必不可少的一道菜肴
八宝鸭
鸭肉鲜美
酱油咸口八宝糯米饭
与鸭肉的滋味相互融合
是非常受欢迎的一道年菜
糖醋排骨是糖醋菜中
是一道大众喜爱的传统菜
它选用新鲜猪仔排作主料
肉质鲜嫩
成莱色泽红亮油润
口味香脆酸甜
颇受湖州老百姓的欢迎
太湖银鱼，历史悠久
与白虾、白鱼并称“太湖三宝”
太湖银鱼形如玉簪，细嫩透明
色泽如银，故名银鱼
银鱼可烹制成各种名菜佳肴
如银鱼炒蛋、干炸银鱼
银鱼羹、银鱼春卷等
都是别具风味的年味美食
烂糊鳝丝
旺油煸法烹调
以“油重蒜辣，柔软鲜嫩”而著称
味道老鲜美的
饭桌上，烂糊鳝丝一上
过一会儿，一大半就没啦
甲鱼也是招待客人
不可缺少的标配菜
甲鱼寓意长寿
营养价值高
肉质有嚼劲鲜美
是道不错的佳肴
老法三鲜以鱼元、花元、黑木耳
为主要食材
湖州一系列老法菜中
老法虾仁、老法三鲜等历史悠久
深受老百姓喜爱
过年七天可以天天吃得不重样
但是有一样每桌必有
那就是我们美味的太湖蟹啦
大餐哪能没有螃蟹的道理呢？
桌上放满鸡鸭鱼肉是基本
甲鱼和虾是标配
令人惊喜的是红彤彤的螃蟹
在酒、椒圈、生姜蒜
调制过的酱料中
腌制出的醉虾
足够挑战你的味蕾
活虾腌制成的醉虾肉质软嫩爽滑
是煮熟的虾无法媲美的哦
爆鱼，也有叫熏鱼的
饭桌上往往用来做餐前冷盘
入汤面也很鲜美，做成锅盏也很相宜
以新鲜草鱼为原料
起锅后就是一道色泽美
香味浓郁、咸鲜入味
口感完满的爆鱼了
在湖州人的餐桌上
油爆虾一直是
有着极其重要的地位的
汁色鲜亮，口感酥脆
连壳带肉都是滋味无穷的鲜甜感
一只只夹着吃也是趣味十足
因为虾壳上有一节一节的轮廓
所以它也有着节节高升
吉祥讨喜的寓意哦
炒虾仁
永远不变的过年大菜
虾仁和青豆、红椒是绝配
活色生香，情调要得
滋味更要得
湖州人的餐桌上
最后一道菜必是鱼
而且要是完整一条
红烧或者清蒸
倒是根据各人口味
寓意“年年有余”
油焖笋
江南一带的人从小吃笋
湖州人也不例外
把油焖笋的汤汁拿来拌饭
味道极佳
春卷，又称春饼、薄饼
是汉族民间节日的一种传统食品
饭桌上的春卷分明就是
过年时期的小零食啦
而“春”字的意思
取的就是迎春吉庆的吉兆
千张包子
包子所用的千张和丝粉
都是特制的
千张薄而韧，包得密不透气
香浓汁鲜；丝粉白而粗
久煮不糊，柔软入味
粽子最出名的是
细沙甜粽和鲜肉咸粽。
甜粽中特制的玫瑰细沙
乌黑油亮，味甜而糯
咸粽精选腿肉切成
条状分布全粽
首尾均有馅心，味鲜而香
细沙羊尾
在过年过节的时候
细沙羊尾是不少湖州人家
会自己亲手做的一种甜食
因长得像胡羊尾巴而得名
一口酥脆下去
满嘴香甜红豆沙
过年也如这边甜甜蜜蜜
新市茶糕
湖州新市镇传统糕类名点
制作时将糯米用石磨辗成粉
制作成正方形略薄的糕点
馅料用酱油等调料腌制而成的碎猪肉
放入蒸笼蒸制而成
火候适中者茶糕软硬正好
味道鲜美，具有松香鲜三大特色
在湖州，有一种糯香可口
就是八宝饭
是过年时讨彩头的必备品
八宝寓意“吉祥如意”
也是代代传承的家的味道
南浔桔红糕
桔红糕是南浔古镇的特产
由秋收后的桔子制成，酸甜软糯
不粘牙，好吃又有营养价值
是冬季时令超棒的小点心
常常也是过年最走俏的年味小零嘴
菱湖雪饺
“白如雪，形如饺”
菱湖雪饺，不仅长相极好
味道也不错
寓意着甜蜜吉祥
每逢过年过节的时候
是大伙儿家里必备的糕点
玫瑰酥糖
所制酥糖，品种多
有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒盐酥糖
豆沙酥糖、荤油酥糖等
以香气浓郁、食不粘牙等特色
名列湖州“四大名点”之冠而驰名海内外
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来源：湖州发布
编辑：唐琪新
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