鸡胸肉如何做麻辣香鸡？用鸡胸肉做葱油鸡比烧鸡好吃百倍

鸡胸肉是鸡身上热量非常低的部位，蛋白质含量高，好消化易吸收，因此很受健身达人和减肥人士的青睐。适量进食鸡胸肉，有健脾胃、补虚填精、强筋骨等功效。

鸡胸肉的做法有很多，可煎可炸可炒，做不好就很难入味，肉质也会偏柴。在夏天的时候，我经常用鸡胸肉做麻辣鸡丝和鸡丝凉面，有些做法吃多了，难免觉得乏味。

前些天，用空暇的时间看了许多关于美食的节目，偶然发现鸡丝可以用葱油进行调味，看上去也十分美味。一时兴起，就尝试做了一道，没想到比烧鸡还好吃，吃完满嘴留香。以前老公不喜欢吃鸡胸肉，自从我这样，上桌基本没剩的。

有许多人不喜欢吃鸡胸肉，大多原因是不入味，且发腥，那就快来和我一起学做葱油鸡丝，又香又入味，吃一口就停不下来。

鸡胸肉别再煎着吃了，只需一碗葱油，比烧鸡好吃百倍，简单又快手，懒人必学。

主要食材：鸡胸肉、小葱

1.鸡胸肉冷水下锅，放姜片、葱段、料酒一起煮。

2.大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，转中火煮20分钟，筷子轻松扎透鸡肉就可捞出。

3.鸡胸肉捞出后要用冷水冲凉，使肉质变得紧实，然后撕成细丝，装盘待用。

4.在煮鸡胸肉的时候，就把小葱洗净并沥干水分，切成长段，葱根部和叶子部分分开备用。

5.热锅凉油，小火慢煎，先放小葱的根部。

6.葱根部煎30秒再放葱叶，用筷子不停的轻轻翻拌，使其受热均匀。

7.做葱油千万别心急，大约8分钟左右，小葱已经变得焦黄，能闻到浓浓的葱香味。

8.这个时候放生抽、白糖、盐、一点老抽调色，煮到冒泡就可关火。因有白糖，所以要快速搅拌使其融化，否则会黏在锅底。（如果嫌麻烦，可用蒸鱼豉油代替，省事又方便，味道也不错）

9.做好的葱油放在小碗里，除了做葱油鸡丝，还能做葱油面。

10.将葱油淋在鸡丝上面，拌一拌就上桌，又香又入味，比烧鸡好吃百倍，一口满嘴留香。

学会这碗葱油料汁，不怕鸡胸肉不好吃，饭店都吃不到，越嚼越香！

有话说：鸡胸肉要冷水下锅，放葱姜、料酒一起煮，去腥提香。做葱油的时候，一定要小火慢慢煎，先放葱的根部，再放葱叶，做法很简单，懒人必学。

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