全家芝士咖喱猪排饭做法：丰盛味美的咖喱猪排饭

丰盛味美的咖喱猪排饭，荤素搭配，好吃不腻，营养解馋的主食美味

在中餐菜肴的配备之中，有一款主食系列深受人们的喜欢，它本身融入了荤素搭配的营养理念，简单易实操的烹饪格局，虽然在菜色方面不及饭店的配备，但在经济实惠的层面，它却最受广大农民工的喜欢。

聊到这里，相信很多人应该知道了这款主食的名称，对的，它就是盖浇饭，俗称主食快餐。市面上关于盖浇饭的品种不下百样，而且风味款式盖了中餐特色的酸、甜、香、辣、咸，就比如常见的青椒肉丝饭，照烧鸡腿饭，黄焖鸡米饭，鱼香肉丝盖浇饭等等美味，那都是让人口水直流的存在。

而对于今天分享的这款咖喱猪排饭，它不仅自带异域风情，而且在猪排的风味点拨之下，口感层次更是让人着迷，荤素搭配的营养理念着实符合人们对于三餐的需求，加上这款美食的烹饪步骤只有三步，所以非常适合喜欢简餐配备的朋友。如果你对此也非常感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

咖喱猪排饭

【食材配备】

一碗温热的白米饭，现成的猪排两片，一个鸡蛋的鸡蛋清，20g淀粉，15g固体咖喱，一个土豆，一个洋葱，一根胡萝卜，一勺蚝油和生抽，3勺黄酒，两克盐，1g鸡精，两克白糖，35g面包糠，黑胡椒碎适量。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的猪排平铺在砧板上，用刀背在正反两面反复敲击20秒，然后放入一个碗中，依次加入鸡蛋清，淀粉，黄酒，两克盐，少许的黑胡椒碎，抓捏腌制20分钟入味；土豆，洋葱，胡萝卜分别去皮，切成大块。

2.锅中加入适量的油，加热至六成油温后倒入土豆块，洋葱块，胡萝卜块，大火翻炒两分钟左右加入180ml的清水，准备好的蚝油，生抽，鸡精，白糖，咖喱块，搅匀煮沸之后盖上盖，用小火焖煮至咖喱汤汁微微粘稠后关火备用，时间上大概需要8~10分钟。

3.另起锅，加入稍微多一点的油，加热至七成油温转小火，把腌制好的猪排放在面包糠中均匀裹制，然后轻轻的滑入油中，油炸至表层金黄泛焦，并且油炸时间不低于4分半钟后捞出控油；然后把锅中的油温升至九成热，把猪排二次复炸45秒，迅速捞出控油后铺在准备好的米饭碗中，在表层浇淋上几勺做好的鲜蔬咖喱汤底，就可以开吃了。

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。