老年人适当补充叶酸 有5大好处，二次感染来袭提醒中老年

“阳康”后，很多人还是浑身乏力、不停的咳嗽，身体仍然处于比较虚弱的状态，这是因为，身体要调动大量的阳气与病邪“战斗”，导致阳气不足，因此，避免再次感染，这个时候增强免疫力是关键。

营养均衡是对健康人群最基础的要求，更有助于改善自身的免疫力，有一种物质对于提高抵抗力起到关键的作用——叶酸。叶酸可以促进红细胞生成，维护白细胞正常发育，能够提高身体免疫能力，帮助抵御和消灭病毒。

二次感染来袭，建议中老年：不管有钱没钱，常吃5种“高叶酸”食物，增强免疫，健康过大年。

1.绿色蔬菜（莴笋、青菜、小白菜）

推荐做法：【清炒莴笋】

1.准备莴笋两根，把外皮和里面白色粗纤维削干净，清洗干净后先斜刀切成段，再切成菱形薄片；再切点红椒片，用来搭配颜色。

2.锅给烧水，加入适量的植物油和食盐，既能锁住营养、保持色泽还能增加底味，水烧开以后倒入莴笋，快速烫10秒钟就可以了，倒出来以后快速过凉，同样是为了保持脆感。

3.碗中放入适量的食盐、味精、鸡粉，少许鸡汁增鲜，加入适量的湿淀粉、清水搅拌均匀，再淋一点香油备用。

4.锅内烧油放入葱姜蒜片爆香，放入几粒干辣椒充分炒出香辣味，倒入莴笋、红椒快速翻炒几下，淋入料汁继续翻炒，汤汁收紧后立即出锅，整个过程速度要快成菜吃着才够清脆，美味即成。

2.蛋类食物（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋）

推荐做法：【鸡蛋虾仁汤】

1.准备一块豆腐切成方块；适量的虾仁，挑出虾线后放入清水中洗干净，控干水分备用；准备适量的裙带菜，提前放入清水中泡发，泡好以后捞出来，切成小段；再准备六个鸡蛋备用。

2.锅内烧水，冷水加入豆腐和海带焯一下水，水面冒烟时加入虾仁，水烧开以后，大约10秒钟后倒出食材，快速用清水冲凉，保持清脆的口感，控干水分备用。

3.起锅烧油，加入六个鸡蛋，煎成溏心荷包蛋时打散，加入适量的清水，倒入海带和豆腐，加入适量的食盐、胡椒粉调味，汤汁煮开后盛出放入盆中，加入枸杞点缀一下，美味即成。

3.豆类食物（黄豆、腐竹、豆腐）

推荐做法：【清炒腐竹】

1.准备干腐竹80克，用凉水泡两个小时，千万不要用热水，容易泡烂口感不好，泡好以后切成段；青椒一个、红椒半个，分别切成菱形片；木耳一把，已经提前泡好了；切点蒜片、葱粒、姜片放在一起。

2.锅中烧水，温水放入腐竹，倒入料酒4克，减少腐竹的豆腥味，水烧开以后倒入木耳，继续焯水30秒钟，倒出控水备用。

3.锅内烧油，放入葱、姜、蒜翻炒出葱香味，倒入一点料酒，加入少许清水，食盐2克，鸡粉2克，把腐竹、木耳倒入锅中翻炒均匀，再放入青红椒片翻炒至断生，最后勾入少许水淀粉，让食材和调料更好地融合在一起，翻匀后即可出锅，美味即成。

4.坚果类食物（核桃、腰果、栗子）

推荐做法：【芹菜拌核桃】

1.准备芹菜一棵掰散，扯去茎上的老筋放入清水中，清洗干净后捞出，把芹菜从中间剖开，切成菱形片备用；准备红椒半个，先切成条再切成菱形片，和芹菜放在一起用来配色。

2.准备核桃200克，把核桃仁剥出来备用。再准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末。

3.锅内加入适量清水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芹菜和红椒，焯水1分钟左右，芹菜断生后捞出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使芹菜口感更脆。

4.准备大盆，倒入蒜末，加入食盐2克、味精1克、白醋3克、香油5克，把控干水分的芹菜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀，倒入核桃仁再次拌匀后即可装盘，美味即成。

5.谷物类食物（燕麦、麦片、糙米）

推荐做法：【燕麦片鸡蛋饼】

1.在碗中打入三个鸡蛋，切点葱花、火腿片和鸡蛋放在一起，加入食盐2克，搅拌均匀备用。

2.准备燕麦片200克，加入纯牛奶100毫升，面粉30克，面粉主要用来增加粘性不需要太多，搅拌至没有干面粉，再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。

3.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时把面糊倒出锅中，用勺子摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。

4.2分钟以后面糊已经基本定型，把调好的蛋液均匀地淋在上面，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部定型把它翻过来，翻过来之后把剩余的蛋液倒在上面，继续烙1分钟。

5.时间到再次翻面，保持小火大约烙制5分钟，烙制蛋液全部定型，表面呈金黄色时即可出锅，把烙好的饼切成均匀的小块，美味即成。

（夏天）