炒土豆丝想要不粘锅又香脆：只会用盐水泡就太低级了

炒土豆丝，只会用盐水泡就太低级了，多放1点它，又香又脆不粘锅。炒土豆丝算是最常见的菜之一了，别看它简单，但其实做起来大有门道。很多人都很苦恼，为什么自己做的土豆丝一点都不脆，而且炒完土豆丝之后的锅还会粘着大量的淀粉，很难洗掉。或许你会说用盐水泡一下就能解决这个问题，这个办法不是没用，但还是有一点低级，其实还有更好的办法，那就是在盐水里再加一点白醋，这样土豆丝表面的淀粉就会被清除掉，而且泡过之后的土豆丝吃起来也会更加香脆美味哦！

By 踏月色而来～

配料：

土豆 3个、柿子椒 1个、胡萝卜 100克、精盐 适量、鸡精 1克、花椒粉 1克、生抽 10克、葱 5克、蒜 3瓣、花生油 20克

烹饪步骤：

1.首先备齐所有的食材。

2.土豆洗净后，用削皮刀去除土豆外皮。

3.把去除外皮的土豆洗净后用刀切成丝，请忽略我的刀功。

4.把蒜切成薄片，青椒切成丝。

5.把葱切成薄片，胡萝卜切成丝。

6.早餐机的汤锅里，加入适量的清水烧开后。

7.放入适量的盐，把胡萝卜丝进行焯水 ，看见胡萝卜丝变软捞出沥干水分备用。

8.锅中倒入花生油烧热后，先爆香葱蒜后，加入生抽和花椒粉。

9.大火把所有调料翻炒出香味。

10.加入土豆丝和焯水的胡萝卜丝。

11.大火翻炒至土豆丝变软。

12.这个时候加入适量的盐和鸡精调味。

13.大火继续翻炒均匀后，把切丝的青椒放入锅中。

14.大火翻炒均匀即可关火。

烹饪小贴士：

1、马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。

2、块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

大家还知道哪些土豆的做法呢？

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