怎么做巧克力戚风蛋糕？软润Q弹的爆浆巧克力蛋糕

艾玛，不知不觉一晃又快过完半年了，话说再过几天就是六一儿童节了，家里小朋友第一个有意义的儿童节啊，上周学校刚表演完节目，我和他爸是在忐忑中看完他的表演的，生怕他像平时排练一下，突然一下没绷住就跑了，为这事儿跟老师沟通了很多次，软硬兼施都不行，哪知道表演那场人家是出奇的听话，他爸说眼泪都要流出来了，家里有个熊孩子就是这样的，能让你偶尔省心一次都要热泪盈眶，所以，他爸说，奖励一下孩子吧。

除了精神奖励，物质奖励也不能少，小汽车买了好几个，今天出门的时候跟我说，妈妈，我想吃蛋糕，好，那就撸一次蛋糕吧，他很喜欢巧克力，今天在家是翻腾点巧克力出来，都是我压箱底的溏心瑞士莲啊，我都拿出来给他做巧克力蛋糕了，为了让巧克力蛋糕不那么普通，我今天是特意在蛋糕里加了黑巧克力，烤出来爆浆的感觉的，放学回来可是一连吃了三个呀，真的是喜欢，看来这款蛋糕以后也是我家的保留款了，有心的妈妈们要问了，这款蛋糕难不难，讲真，不觉得难，因为我的烘焙都是自学的，没上过一天课，我想我能搞定的都是还算比较容易上手的吧，都可以试试。

【爆浆巧克力蛋糕】

食材：鸡蛋5个、低筋面粉90克、白砂糖70克、巧克力130克、黄油70克、巧克力块适量、蛋糕杯9个

做法：1、巧克力隔水完全融化后加入黄油一起搅拌均匀，放在一边备用。

2、鸡蛋打散，不用分离蛋清蛋白，直接用电动打蛋器打出泡。

3、鸡蛋液里分三次加入白砂糖，高速将蛋液打蓬松，打出纹路就可以了。

4、低筋面粉过筛后倒进蛋糊里翻拌均匀，千万不可搅拌，蛋液消泡后蛋糕就不蓬松了。

5、再将巧克力黄油倒进面糊里一起翻拌均匀，中间会有部分消泡，这个问题不大，继续翻拌均匀就可以了。

6、巧克力块切碎待用，我用的黑巧克力加果仁巧克力，吃起来很有口感哦。

7、蛋糕杯先装二分之一蛋糕糊，放上巧克力碎后再将蛋糕杯装至八分满，蛋糕烘烤的时候会膨胀的，八分满刚好，太满容易爆出来。

8、装满蛋糕糊后不要震动，轻拿轻放，不要让巧克力碎全部都沉到杯底。

9、烤箱180度上下火，先预热5分钟，烤盘放在中层烤25分钟就可以取出来了，趁热将蛋糕掰开会有巧克力流出来哦。

温馨小贴士：

1、 这款蛋糕是全蛋打发，蛋液打发蓬松，打出纹路就可以了，稍稍有点儿消泡不影响蛋糕烘烤和口感。

2、 烤箱的温度和时间仅供参考，每家烤箱不一样，具体还要按照自家烤箱来调节，蛋糕的表面炸裂，用牙签戳一下，没有蛋糕糊粘在牙签上说明就是烤好了。

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