猪肝丝瓜汤怎么做？家常菜的分享猪肝溜丝瓜

猪肝溜丝瓜

材料：猪肝200克，去皮丝瓜200克，蒜片10片，红椒，2颗，腌料A：姜丝15克，细盐1/3小匙，料酒1大匙，玉米淀粉2茶匙，炒菜调味料：盐1/3小匙，生抽1大匙，砂糖1茶匙。

做法：

1.猪肝洗净后，剔除表面的白色筋络。

2.再次冲洗干净，切成薄片。

3.猪肝放入碗内，倒入一杯8成热的热开水。

4.翻动猪肝，至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净，并沥干水分。用腌料A将猪肝腌制10分钟。

5.锅内放入4大匙油，烧至4成热。见里面起小泡。

6.腌好的猪肝沥净水份（料酒）倒入锅内迅速翻炒。

7.炒至7成熟捞出（猪肝全部变色，未变硬卷）

8.剩下的油，放入蒜片略炒。

9.放入丝瓜，红椒片，盐1/3小匙，以小火翻炒。

10.炒至丝瓜略变软身。

11.加入事先炒好的猪肝，生抽1大匙 砂糖1茶匙。

12.转中火，炒至丝瓜完全软身即可。

花椒牛肉

制作方法：

1、先把浆好的牛肉片在沸水锅里滑熟。

2、另把青红椒块和西芹块在油锅里过油至断生，均出锅待用。

3、净锅上火放油，下干辣椒节炝炒至有煳香味时，掺入适量清水烧开，加蚝油、盐、生抽和味精调味。

4、随后往锅里倒入牛肉片、青红椒块和西芹块，稍煮便勾芡，起锅装盘里。

5、另取净锅放油，下干辣椒节和青花椒炝香后，起锅舀在盘中牛肉上，即成。

五香鲍菇夹

材料：杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉

做法：

1.肉馅加葱、姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。

2.杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹，把拌好的肉馅填到鲍菇夹里，码盘。

3.放蒸锅里，开锅后蒸12-15分钟，取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开，放适量蚝油、少许盐和鸡精搅匀。

4.用水淀粉勾芡，把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

芹菜炒肥肠

做法：

先把大肠洗干净焯水，加葱，姜，蒜，料酒放高压锅里煮熟。

将煮熟的肥肠切小块，芹菜洗净切断，姜蒜切好备用。

锅里烧油，下葱姜蒜爆锅，加入芹菜煸炒一下，倒入肥肠。

添汤，下老抽，蚝油，鸡精，盐，烧煨一会待汤汁浓稠即可出锅