大病初愈吃羊肉：转阴后，建议中老年人少吃羊肉猪肉

经历过感染率的暴增，身边的人都已经“转阴”了。大病初愈后，身体仍需要大量的营养来保证免疫系统的能量供给，但注意食补不能操之过急。

中医认为：阳康之后不宜立即食补，大吃大喝或使疾病复发。有一部分人认为感染期间，吃饭、睡觉都受影响，加上冬天来了就需要补一补。这种观点并不正确，康复期的7-10天不宜大补，要饮食清淡。少吃羊肉和猪肉，多吃一些清淡的粥、蔬菜水果和鸡蛋，保持体力的恢复。

转阴后，建议中老年人：少吃羊肉猪肉，多吃4样，助力恢复好得快。

大病初愈，病邪仍有残留，脾胃尚虚弱。多吃一些清淡的蔬菜，富含丰富的维生素，提高免疫力，助力恢复好得快。

推荐做法：【西蓝花炒胡萝卜】

1.首先，准备一朵西兰花，把根茎切掉、再切成小朵，放入清水中浸泡，充分去除杂质和残留的农药，浸泡10分钟以后冲洗干净；胡萝卜削去外皮，切成菱形片。

2.大蒜拍扁切成蒜末；准备一个小碗，加入食盐、鸡粉、芝麻香油，再淋入一些清水化开，搅拌均匀备用，碗料提前调好方便快速出锅，成菜更加清脆。

3.锅内烧水，加入一勺食盐增加底味，淋入少许植物油锁住营养，水开以后把西兰花倒入锅中，快速焯烫至开锅倒入胡萝卜一块汆水，整个过程不要超过20秒钟，不然西兰花容易发黄。

4.锅内烧油，倒入蒜末爆香，放入控过水分的西兰花和胡萝卜，大火快速翻匀，再淋入碗料稍微翻炒一下即可出锅，美味即成。

冬天正是吃菌子的好时候，富含人体所需的18种氨基酸，丰富的微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。

推荐做法：【蒜苗炒平菇】

1.准备平菇500克，切掉根部用手撕成小块。再切点蒜苗、大蒜、大葱备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐入低味，水烧开以后把平菇放入锅中焯一下水，去除上面的杂质和土腥味，大约焯水30秒钟，平菇汆透以后倒出来用清水多洗几遍，挤干水分备用。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，油温五成热时放入葱花、蒜片一起爆香，倒入平菇转中火煸炒1分钟左右，把平菇中的水分炒出来。

4.加入食盐2克，生抽5克，蚝油5克，再倒入切好的蒜苗，转大火快速翻炒至蒜苗断生，最后淋入一点香油美味即成，这道鲜香可口的烧平菇就做好了。

阳康过后需加强蛋白质的摄入，饮食上要清淡的同时，保证蛋白质、维生素的摄入，助力身体的恢复。

推荐做法：【鸡蛋煎饼】

1.面粉300克，打入鸡蛋三个。然后加入适量的清水搅成面糊，面糊搅成可以拉成丝即可。放入食盐4克，搅匀后，放置5分钟。小葱一小把，切成葱花，胡萝卜切成粒。

2.烧热以后，充分滑锅后倒出热油。再倒入凉油，用勺子舀入两勺面糊。开小火，慢慢加热，晃动平底锅使面糊摊匀摊圆，饼的边缘部分可以淋一点油，使其不粘连。放入胡萝卜粒和葱花，晃动平底锅，使面饼不粘锅，一面煎黄以后，翻过来煎另一面。

3.等到两面煎黄，取出煎饼装盘。按照上面的方法，依次煎出来剩余的面糊。把煎好的鸡蛋煎饼摞在一起，切成四半，放在盘中，即可食用。

转阴后，身体并没有完全的恢复，此时的大鱼大肉对身体更不友好。平时的主食，可以喝一些清淡养胃的粥类，防止疾病的反复。

推荐做法：【鸡丝小米粥】

1.首先，我们准备一下食材：适量的鸡肉丝；一小把新鲜的芹菜叶；半个胡萝卜切成碎丁；再切点葱花、姜末；已经浸泡半个小时的小米，把它淘洗干净。

2.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。然后加入适量的清水，大火烧开以后倒入浸泡好的小米，继续煮至沸腾，转小火煮20分钟，把小米煮香煮软。

3.20分钟以后加入食盐4克，鸡粉2克来调味，小火继续煮，经常用勺子搅动、以免糊底，一直把粥煮至粘稠，放入芹菜叶稍微烫一下，香味出来以后就可以盛出食用了。

转阴以后也别大意，除了防止受寒，避免剧烈的运动外，饮食上也要少吃羊肉、猪肉，油腻肥厚的食物。多吃富含维生素、蛋白质和氨基酸的食材，帮助身体快速恢复，健康过大年。

（开心）