早上起床10分钟搞定早餐 天天在家吃早餐温暖又幸福

转眼又一周过去了，已经坚持记录早餐近一个月了，虽然每天都在家吃早餐，但是自打儿子读高中以来，早晨坐校车走的早，时间比较紧张，最近两年很少记录。这次记录早餐算是最长一段时间了，有时候回头翻翻自己的早餐，也是蛮感慨的，因为要记录，所以就避免重复，这样家人吃的更营养健康，我就是辛苦点也是值了。

自己在家做早餐，很多人会感觉麻烦，宁可多睡一会不吃早餐也懒得做。但是有孩子的家长都知道，小朋友正是长身体的时候，长期不吃早餐对身体健康极为不利，就算是大人不吃早餐当然也不好，容易患胃病或是结石，因为不吃早餐，还会影响上午的工作和学习。反正我家是天天在家吃早餐，儿子说温暖又幸福。

这一周早餐日记，依然是7天7个花样，一般比较复杂的我会提前做好准备工作，这样早晨起来半小时就能做到。上周发早餐的时候，曾经有人留言说，我只发儿子的早餐，难道大人不吃吗？大人当然也要吃的，我老公经常会出差，大部分时候我和儿子两个人吃饭，只是拍照拍了一人份而已。

第一天早餐：红豆沙粽子、盐焗鹌鹑蛋、豆浆、樱桃、酸辣萝卜。这次的红豆沙粽子是婆婆包的，早起热一热即可；盐焗鹌鹑蛋也是晚上做好的，做法特别简单，锅里不用放油，加入八角、花椒、桂皮翻炒出香味，然后放入多一些海盐，将鹌鹑蛋放入盐里面，要用盐盖住鹌鹑蛋，盖好锅盖，小火焖7~8分钟即可，盐过筛后下次可以继续再用，酸辣萝卜是自己腌制的，夏天吃比较开胃增食欲。

第二天早餐：磷虾泥吐司卷、西红柿烧丝瓜、蓝莓和草莓奶昔。吐司是自己前一天烤好的，本来想着给孩子抹点果酱直接吃，儿子说要吃煎的，刚好家里有一小罐磷虾泥，于是将吐司切掉四边，用擀面杖擀薄，涂抹上磷虾泥，再卷起来，沾上鸡蛋液煎一煎，喷香柔软，儿子直夸太好吃；丝瓜最近吃很多，我最喜欢用西红柿搭配，酸酸的开胃又鲜美；天热了，还用草莓加点酸奶、牛奶给儿子制作一杯奶昔。

第三天早餐：酸菜鸡蛋炒饭、西红柿丸子汤和樱桃。这一阵子一直在看美食纪录片早餐中国，其中有一集就介绍福建抚市有一家早餐店，以酸菜炒饭和芋子包为主，生意火的很，第二天我便如法炮制做了酸菜炒饭，果然很棒。猪肉丸子提前做了好多，放入冰箱冷冻了，这样早起煮汤很是方便。这个丸子的具体做法，明天我会发一篇文章，感兴趣的小伙伴可以围观。

第四天早餐：豆浆，黑米发糕，油焖茭白和芒果。这个发糕是用黑米粉、中筋面粉、红糖、鸡蛋加水、酵母搅拌成比较稀的面糊，直接倒入蛋糕模具中发酵好，入锅蒸40分钟蒸熟的，夏天吃不上火。油焖茭白做法，茭白和胡萝卜都切滚刀块，锅烧热加植物油和少许猪油化开，下葱蒜末、花椒粉爆香，下入茭白和胡萝卜煸炒几下，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖煸炒均匀，加入一些水大火煮10分钟左右，看茭白熟透将汤汁收至粘稠即可。

第五天早餐：酸辣凉面，南瓜小米糊，白灼虾，樱桃。夏天天热，吃凉面最舒服，搭配了鸡蛋丝和黄瓜丝，再来点香菜，清爽不油腻；南瓜小米糊颜色好看也好喝，我家早餐经常喝；虾我也是经常买给孩子吃的，多吃虾可以保护视力，增强记忆力，白灼是最省事的做法了，原汁原味很鲜美。

第六天早餐：山药泥吐司派，芒果奶昔、凉拌荷兰豆木耳胡萝卜和樱桃。山药泥吐司派，就是把山药蒸熟，加少许白糖碾压成泥，吐司切掉四边擀薄，在吐司的一半处放上山药泥，对折后沾上鸡蛋液煎熟即可；芒果加酸奶、牛奶打成奶昔；荷兰豆和木耳焯水半分钟，捞出过冷水，将荷兰豆和木耳、胡萝卜都放入盆中，加蒜末、盐、白糖、白醋、香油搅拌均匀，就是清爽可口的一道小菜了。

第七天早餐：红豆沙年糕，海鲜菇烧丝瓜、樱桃和米糊。要过端午节了，买了一些粽子叶，准备包粽子。所以今早就做了点红豆沙年糕，香甜软糯带着粽子叶的清香；冰箱里刚好有海鲜菇和丝瓜，于是一起烧了，简单还很鲜美。

今晚整理这一周的早餐才发现，7天的早餐水果有5天都是樱桃，重复率有点高，因为现在是樱桃季，最近天天都买樱桃，下周看看要换点花样。这就是我家7天不重样早餐日记，儿子喜欢吃，营养充足，每天元气满满去上学。

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