鸡丁茭白毛豆各种做法：五十岁的阿姨又学新菜了

虾这样做不用吐壳，两种时鲜放在一起炒，鲜得没话说，是春的味道

五十岁的阿姨又学新菜了，一捧毛豆一把虾，红绿搭配好吃还有新意

大家好，五十岁的阿姨又要与大家分享家常美食了，用最简单的做法，做出受家人喜欢的美食，我一直都在努力着，也乐于与大家分享！今天与大家分享的是小虾炒毛豆。大家都知道，如果吃过海鲜再吃豆类，嘴里会有一种难以形容的腥味，既有海鲜的腥，还有大豆的腥气，所以之前我从来没有想到虾和毛豆会炒在一起。

剥毛豆是个既费眼力还既手力的活，用剪刀剪掉两端，用指尖剥开，越成熟的毛豆，剥起来越费指力，我一般会在看电视时慢慢剥上一些，随时取出为家人制做成美味。

这个菜，是南方的朋友推荐给我的。我们家之前只会把毛豆加盐煮成五香的，或者做成香辣的，朋友说毛豆可以搭配很多菜来炒，跟肉，海鲜，年糕来炒，只要把毛豆充分煮熟，味道都是很香呢，家人说，这菜鲜得没话说，虾不用吐壳，毛豆吃时不用现剥壳，省事！好吃！下面把做法分享给大家：

所用食材：

毛豆 小白虾 姜 蒜 小米椒

具体做法：

1将毛豆剪掉两端，撕掉外壳，取出毛豆的粒粒。毛豆外面包的那层白膜不要去掉，保留着口感更好。

2锅中放入适量的油，放入姜蒜小米辣炒香。姜去腥，蒜提香，小米辣调味，辣不要太多，微微就可以，否则会抢了菜的鲜香味。

3加入小白虾煸炒，炒至虾变色出香味。

4加入毛豆同炒，然后加入少许盐，边炒边加入少许水，分多次加，待毛豆变得微熟，盖上锅盖再小火焖煮至豆熟水收尽即可。一定要煮熟，切记！通过多次加水，一次次地激发出虾的鲜香味，小火豆子可以充分将鲜香味吸入，两者才能完美结合。

出锅美美的享用吧！

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