荔枝热门做法，新鲜荔枝做美食教你做4道荔枝美味

新鲜荔枝大量上市了！作为一种南方水果，荔枝在我们北方一直身价有些小贵，往年荔枝上市的时候，我家都会买点品尝，但是吃的都不是太多。

今年因为特殊情况，很多蔬菜、水果和农副产品的价格都有所下降，荔枝也比往年便宜了很多。现在威海市场上荔枝卖10块钱1斤，算是便宜还是贵？大家所在地方的荔枝多少钱？

早晨在水产市场的早市上买了几斤荔枝，回家后先是美美的吃了几个，剩下的准备做一道菜肴，荔枝用来做菜也非常美味好吃，今日雷哥为朋友们分享4道荔枝美食。

【原料】：鲜荔枝500克，番茄300克，甜八宝馅100克，绿色李子一粒。

【调料】：白糖25克，清水150克。

(1)、将荔枝剥壳去核后，酿入八宝馅。番茄用沸水烫一下后去皮，切成瓣。

(2)、将炒锅放置火上，倒入清水，加入白糖，中火熬化成水晶状汁液，倒入碗内备用。

(3)、将番茄瓣散放在圆盘四周，摆成荷花瓣造型，荔枝放置在中间，上面淋上水晶汁，再用绿色李子点缀一下，漂亮！

【菜肴特点】：色明如珠，形似荷花，荔枝鲜美。

【食材与配料】：鲜荔枝500克，糯米150克，密瓜条20克，去心莲子20克，薏仁20克，蜜樱桃20克，桔饼15克，蜜枣20克，百合20克，柠檬50克，冰糖100克。

(1)、将大而熟透的鲜荔枝剥去外壳，用小刀从蒂部取出果核，逐个放置在干净纱布上备用。

(2)、将糯米、莲子、薏仁和百合用清水淘洗后，分别放入碗内，上笼大火蒸熟。

(3) 、把樱桃、蜜枣、桔饼、瓜条、蒸熟的百合用刀切成小粒，与糯米饭和匀，逐个镶入鲜荔枝中，再上笼蒸一下，出笼装盘。

(4)、将冰糖加适量清水，用小火熬化后收浓汁，浇在荔枝上，然后将柠檬切成片与蜜樱桃一并点缀其间即成。

【菜品特点】：形美诱人，甜香滋润，清爽芬芳，风味别具。

【食材】：鲜荔枝22个，豆沙馅75克，鸡蛋1个，熟芝麻15克。

【调料】：白糖150克，干淀粉50克，植物油500克(实耗50克)。

(1)、将荔枝去壳、核、酿入豆沙馅，鸡蛋磕入碗内，加入干淀粉调成蛋粉糊。

(2)、将炒锅置火上，放油少许，烧至六成热，把荔枝抹上糊后，逐个下入锅内炸成棕黄色捞出。

(3)、将炒锅置火上，放油少许，倒白糖翻炒直至融化，糖液呈现淡黄色时，炸好的荔枝倒进锅中，撒上一点芝麻，盛入抹有香油的盘子里即成。

【菜肴特点】：色泽红亮，酥甜适口。

【原料】：荔枝24个，鸡蛋清4个，五仁馅150克(花仁、桃仁、瓜子仁、杏仁、麻仁、奶油)。

【调料】：干细淀粉75克，熟猪油500克(实耗75克)。

(1)、将荔枝剥壳去核，酿入五仁馅，把鸡蛋清顺一个方向快速搅成黏稠白雪状，加入干淀粉搅匀成糊。

(2)、将炒锅放置火上，放入熟猪油，调中火，烧到油温六成热180度左右，这时把荔枝逐个粘上蛋糊，倒入锅内炸至定型。

(3)、荔枝逐个炸完后捞出，另起锅烧热，待油温升至七成热时，再复炸一次，捞出沥油装盘即成。

【美味特点】：荔枝经过第二次的复炸，口感外酥里嫩，香甜适口。

结语：

今日给朋友们分享了4道用荔枝制作的美食：荷花荔枝、八宝荔枝、拔丝荔枝、高丽荔枝。都是甜口菜肴，吃起来口感清爽诱人，带着荔枝果肉的香甜滋润，真是夏天里的一种享受，尤其是孩子，特别喜欢吃。