水辣蓼野菜有什么用途?野菜知识,水蓼辣蓼草
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水蓼的别名为辣蓼草、白辣蓼、蓼芽菜等,属蓼科一年生草本植物。
株高40厘米~80厘米,茎直立或倾斜,有分枝无毛,节部膨大。叶为披针形,顶端渐尖,基部楔形,全缘,叶的两面均有腺点,发出辛辣味,无柄或有短叶柄,托叶鞘膜质筒状,长6毫米~10毫米,疏生短刺毛,穗状花序,顶生或腋生。
结卵形瘦果,扁平、黑褐色。水蓼的维生素含量丰富。
每年可在3~4月份采摘幼苗,用开水烫后,去汁,过水后挤干并切碎加入调料即可食用。
水蓼广布于辽宁、河北、山东、山西、陕西、甘肃、江苏、河北、福建、广东、广西、云南等地,以及西藏的林芝地区。
水蓼分布广泛,适应性强,在田野,河边,池塘边或山谷湿地,均可生长。
水蓼的营养成分(每100g可食部分)如下
水蓼还含有其它多种营养素。
下期文章将介绍水蓼的做法。