糊塌子的做法窍门 北京大娘教你做出好吃的糊塌子

有一种简单的食物，是小时候经常能吃到的，相信大家也都或多或少的品尝过，这就是糊塌子。今天，M仔无意间看见了一位北京大娘在教授糊塌子的做法，看着这道童年味道，M仔不仅就回想起了小时候的事情。

大娘先是做了简单的自我介绍之后，就开始介绍糊塌子的做法。首先，当然是材料的准备了，需要选用品质良好的西葫芦，然后把西葫芦切成细条状，放入容器里面，撒上盐，进行轻微的翻转，为的是把西葫芦里面的水分逼出来，因为糊塌子如果太多水的话，就不脆了。

之后再处理好的西葫芦上面打上3个鸡蛋，这个量可以根据个人喜好进行调整，然后开始顺时针搅拌，搅拌到鸡蛋和西葫芦混在一起后就可以适当的加入一些面粉，一次不要加太多，要慢慢的分次加入，然后继续顺时针搅拌，直到变成糊状就可以了。

接着开始点火，热锅，放油，记得把油熨平整个锅底，然后就可以用勺子舀一勺糊塌子放入锅里面煎，记得要用小火。在糊塌子起小泡的时候就是差不多熟了，之后起大泡的时候，就可以翻面煎多一下，就可以出锅了。

最后就是酱料的调制了，这也是糊塌子好不好吃的关键。酱料需要用到大蒜，大概是3到5个左右，记得要捣碎，不要用刀切碎，这样会破坏原有的大蒜味道。之后再捣碎的大蒜里面加入醋，一点香油，适当的搅拌一下，就完成了。这样一道好吃的停不下手的糊塌子就做好了。

看完大娘的介绍后，大家是否已经学会了呢？学会了的话，就赶紧动手尝试一下，做出一道美味的糊塌子吧！