隔水番鸭炖膏蟹做法 这家的野生膏蟹番鸭汤已准备好了

进入了冬季，也是滋补的季节。提前在老字号的崇武人酒家预定了一锅番鸭膏蟹汤，可能外地人感觉奇怪，但在闽南，这一道汤可是非常滋补的，而且炖煮的时间也较久，尤其是膏蟹的鲜与番鸭的鲜两者合二为一的味道让人鲜掉眉毛。

崇武人酒家，从名字来看就知道是崇武人开的，这家老字号的酒家，从97年在东渡码头的小店到现在的东渡码头办公楼，经过了22年之久，来此的人大多是老顾客，为了就是他们家那地道的闽菜。

二楼平时接待旅行团，三楼则是本地的老顾客，有着包厢、大厅，可以满足各种需求。这次去，发现崇武人楼下的海鲜池已经焕然一新，这里原来在分区装修中，看样子过完年又是一个崭新的环境啦。

小菜也不马虎，香煎带鱼、醋泡花生米、叉烧肉……每一样都挺精致，做为餐前小菜也是非常不错的。

番鸭膏蟹汤 388（需提前预定），一上桌就闻到了香味，两只红膏蟹的色泽看着就非常诱人，与番鸭同炖的鲜味更是十足，不但美味而且滋补。

冰镇鲨鱼 128，雪白的鲨鱼，带皮的胶质感更浓郁，冰镇后的口感更加脆弹，蘸上点调料入口比刺身更加鲜美。

铁板黄螺 88，这里的螺肉不得不说非常爱，独特的制作，即使在下面加了烛火，依然不会老，口感软而弹，美味。

鲍汁金瑶翅 78，色泽金黄的瑶翅，加入了鲍汁，口感丰富而鲜美，瑶翅的纹理清晰，质感紧实，丰富的胶汁，让人不由的爱上几分。

猪杂沙茶锅 68，本地人爱的沙茶锅，猪内脏汇集的一锅，爱的人可是恨不得食上两大碗，而且沙茶酱汁浓郁，非常下饭。

醋肉拼鱼卷 68，来些必点的就是鱼卷了，毕竟是崇武的招牌小食之一，一盘两样，更多了食一样美味。两者不必多说，自是不错。

土豆焖牛腩 78，用煲制作的牛腩，软而不烂，带着土豆的软糯，每一口都非常满足。

炝小管 68，个头较大的小管，一分为二，色泽诱人，新鲜的小管肉质Q弹，简单煮就非常鲜美。

油淋孔雀贝 28，超值的一盘有没有，即大盘，又漂亮，而且价格真是便宜到了极致，这个贝只要新鲜就好吃，下面加了粉丝铺垫，吸收了贝的鲜味也变的极其美味。

淮山木耳炒扁豆28简单的蔬菜拼，最清爽解腻。

主食不能错了这里的海蛎捞饭 48，每桌必点的，包裹着酱汁的海蛎与米饭融为一体，一口下去，美味非凡，即使不爱吃主食的人都吃上一大碗，可以想象它的美味程度。

如此丰盛的一餐，10人吃到撑，人均居然不过百，真是一间实惠又美味的餐厅，难怪来此的都是老客户。

地址：厦门东渡路15号综合办公楼1.2.3楼