美式培根芝士汉堡：口感多重的芝士沙拉香肠蛋汉堡

宅在家一段时间，特别想念肯德基和麦当劳的汉堡包，柔软的面包，搭配各种馅料，多重口感，层次分明，让人味蕾得到大大的满足。依旧是熟悉配方的面包体，不同的是内馅有多不一样，自己动手做的汉堡包，吃起来特别香。（6个汉堡配方）

香肠汉堡的用料

中种面团：纯牛奶90ml 细砂糖9g 高筋面粉160g 耐高糖酵母2.5g

高种面团：鸡蛋液27g 纯牛奶23ml 淡奶油12ml 细砂糖23g 盐2.5g 高筋面粉70g 奶粉7g 黄油33g 白芝麻（撒表面）适量 蛋黄液（刷表面）1个

蛋黄馅料：生菜6片 西红柿一个 芝士片6片 香肠3根 沙拉适量 煎鸡蛋6个 蕃茄酱适量 火腿肠3根

香肠汉堡的做法

步骤1

把中种面团的材料按照先液体后面粉的顺序加入盘里。

步骤2

搅拌均匀，放在硅胶板上揉搓2-3分钟，无干粉即可。

步骤3

揉搓成圆形，盖上保鲜膜发酵2小时。

步骤4

发酵到两倍大的面种，用手撕成片状，备用。

步骤5

面包桶内把高种面团的材料（黄油除外）由液体到粉状逐一加入，面种片放置最上面，启动和面程序15分钟。

步骤6

加入黄油，继续启动和面程序，和面25分钟。

步骤7

和面结束后，静置面包桶内发酵45分钟。

步骤8

面团取出，拍打排气，均分成75克每个的小面团，搓圆，盖上保鲜膜静置排气松弛15分钟。

步骤9

面团搓圆，放入纸托。

步骤10

烤箱底下放一盆开水，面包送进去烤箱发酵一小时。

步骤11

发酵后的两倍大的面包胚。

步骤12

刷一层蛋黄液，撒上芝麻。

步骤13

烤箱上火175度下火160度，预热5分钟，烤15分钟，取出，晾凉。（温度自己摸索，每家的烤箱不一样）

步骤14

面包切成两片，生菜切丝，番茄切片，香肠切片，火腿肠切片，备用。

步骤15

热锅，放肠仔下去煎3分钟。

步骤16

肠仔夹出备用，鸡蛋煎到双面金黄。

步骤17

汉堡包顺序由下往上，依次是面包胚沙拉酱—生菜丝—蕃茄酱—肠仔—沙拉酱—芝士片—番茄片—沙拉酱—煎鸡蛋—面包胚，中间扎一根竹签固定。

步骤18

烤箱上火175度下火160度烤3分钟，使各种酱料受热粘稠。

步骤19

咬一口，满满的馅料。

步骤20

再咬一口，里面的酱料爆出来。

步骤21

这就是营养的口感多重的汉堡包。

香肠汉堡的烹饪技巧

汉堡包的馅料可以自由搭配，夹好后可以不用再送烤箱复烤3分钟也行。我喜欢酱料热乎乎的，所以复烤的。

作者：考拉的美食味道