这些菜在我们农村都是用来喂猪：这菜不花钱农村到处是

爸爸在楼顶的小苗圃里种了几棵红薯苗，这段时间气温高，雨水丰富，红薯藤疯长起来，绿油油的特别漂亮，带小朋友到楼顶乘凉的时候，顺手就摘了几片叶片玩了起来，记得小时候，这红薯叶可是我们女孩子最喜欢的玩具呢，红薯叶杆表面有一层韧劲十足的皮，整个撕下来，都不会断的，小女孩爱臭美，左边一下，右边一下，将杆杆做成耳环、项链，戴在手上、脖子上，美得不得了。

妈妈看我们娘俩玩得起劲，顺手也摘了起来，说弄点回去炒一顿菜给我们尝尝鲜。

这东东还能吃？记忆中，小时候我都没吃过呀！妈妈说，你小的时候，这红薯叶子都是用来喂猪的，哪里会给人吃，不过现在大家都越来越喜欢吃野菜了，菜市场都还有红薯叶子卖了呢！哇，真好，妈妈又玩新菜式了。

回家一查，让我大吃一惊，这个农村里用来喂猪的叶子，原来营养还真不简单呢！

日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品，称红薯叶、尖为蔬菜皇后。

红薯藤和叶长得特别快，也不会长虫，所以并不用撒农药和施肥，比一般的蔬菜绿色环保多了，大家买白菜吃，真还不如多吃它。将表面皮撕掉，吃起来特别嫩。红薯茎上的表皮都是一大片一大片的，撕起来特别方便，比弄南瓜藤可轻松多了。

蒜香红薯叶：食材：红薯叶500克 大蒜几颗 盐适量 油少许

过程：

将红薯茎秆表面的皮去掉，清洗干净。去皮的样子，嫩滑了很多吧。

锅里放少许油，烧至7成热后，将大蒜末倒进去，炒出香味。

淋入少许水，撒入少许盐，炒青菜的时候，先放少许水，这个做法叫做油煮，这样做出来的青菜，溶在汤里的营养物质不会浪费。煮的时间不长，营养素损失也不多，和油炒菜相比，油煮菜完全不产生致癌物，也能省油。是一种特别健康的炒青菜的方法。不过水一定要少，煮菜不是炖汤，谁不能多放，不能淹没蔬菜，但蔬菜只要翻两下就都能受热。

水开后 ，将红薯叶子倒入锅里，翻煮两三分钟，直到所有的叶片都变软

煮菜的时间要短！熟了马上停火，避免维生素受热损失，尤其是红薯叶这类特别嫩的菜，只需要在汤里打一个滚就离火装盘了。所以我将盐放在了水里，就是为了节省时间，让蔬菜口感更好。

油亮的油煮红薯叶就出锅了。清脆爽口，特别鲜嫩。这种特别健康的食材，价格尤其便宜，大家一定要多吃。

今天分享的这个油煮蔬菜，是蔬菜最健康、营养保留程度最好的 烹饪方法，日常炒菜都用得着，请分享给身边的人吧，希望大家都有个好身体。

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