美食巧克力，美食与故事，巧克粒

1930年，露丝·格雷夫斯·韦克菲尔德购买了波士顿和新贝德福德之间的旅游小屋。这个地方曾被用作19世纪的收费站，过路的人会停下来换马和吃饭。露丝一家接管了小屋后，将其改名为Toll House旅馆，旅馆也提供餐饮服务。

露丝最拿手的是那些简单而美味的黄油饼干，其中有一种是将可可粒揉进面团里做成饼干。1937年的某一天，烘焙用的巧克力用完了，因此她用雀巢出的半甜巧克力碎代替，心想在烘焙时巧克力会熔化，和面团混合在一起，不过烘焙后结果不如预期，而新的巧克力曲奇饼干就此诞生。

这种饼干大受欢迎，经过客人的口口相传，含有巧克力颗粒的曲奇饼干很快流行开来。1939年贝蒂克罗克在她最喜爱的收音机节目“著名的食物和餐馆”里向听众介绍这款巧克力曲奇饼干，并强调配料中的巧克"粒"会给饼干增添与众不同的美味。从那以后，巧克力曲奇饼干迅速成为家喻户晓的美食。

材料及作法

巧克力曲奇饼干的材料包括白糖、砂糖、面粉、少量的盐、鸡蛋、膨松剂（例如泡打粉）、脂肪（通常是黄油）、香草精及和半甜巧克力。一些食谱中会在在面团中加入牛奶或坚果（如切碎的核桃）。

方法

1. 将黄油，糖搅拌均匀，然后在鸡蛋和香草中搅拌至轻盈蓬松。加入面粉和泡打粉，混合均匀，然后在巧克力中搅拌。

2. 取一勺大约30克，滚成球状，然后稍微压扁，放在衬有不粘纸的烤盘上。

在烘烤过程中，球的宽度增加了两倍以上，因此在托盘之间留有大量空间。我喜欢将额外的巧克力碎放入每个面团球的表面，并撒上少许盐片以增强风味，但这是可选的。

3. 将烤箱加热至160℃并烘烤约15分钟，直到它们顶部是浓郁的金黄色。稍微放在托盘上冷却一下。