山西晋中最好吃的剔尖面馆，山西太原一家经营20年的面馆

我国幅员辽阔，历史悠久，文化底蕴深厚，饮食文化更是源远流长，自古就有“南米北面”之说。山西面食作为北方传统特色面食文化的代表之一，历史悠久，源远流长，据记载距今已有2000多年历史，称为“世界面食之根”。而说起山西面食，那可是个聊上三天三夜也说不完的话题，在众多山西面食中最富盛名的当属刀削面，但还有一种极具代表性的传统面食，它就是剔尖。

剔尖作为山西极具代表性的面食之一，是仅次于刀削面的存在，虽在省外名气上逊于刀削面，但在山西境内却深受欢迎。剔尖发源地就是山西省，这种面试操作别具一格，其制作方法简单，呈现两段细长，中间略宽厚的形状，配上特制浇头和调味作料吃起来劲道爽口，但又不同于刀削面，它易于消化更加适合多个年龄段的老百姓，在山西各地深受人们追捧。

而剔尖在山西太原与晋中两地最受人们的欢迎，尤其是在太原，作为山西省的省会城市，太原遍地都是面馆，当然剔尖面馆也不在少数。在太原八一街就有这么一家经营20多年的剔尖面馆，征服了无数人的胃，来这吃剔尖面的除了附近街坊邻居还有不少外地游客。

这家店是一不太起眼的路边小店，环境一般，生意却相当火爆，尤其是一到中午饭点，排队吃剔尖的人都能排到马路上。他家环境虽然一般，但服务意识还是很到位的，进店有服务员招呼，不懂得还耐性讲解。他家经营品类非常单一，20年就只做剔尖、凉菜、丸子而已，剔尖吃起来超级光溜，看上去面条比较粗，但不难消化，上面的浇肉卤香儿不腻，十分入味。

他家剔尖没有小碗，只有中碗、大碗和特大碗，当然浇头不一样价格也不一样，西红柿鸡蛋与雪菜土豆肉面的价格分别是10元、12元、14元，最贵的是浇肉面中碗的是15元一碗，也是最受顾客喜爱的一种，剔尖面还可加小炒肉5元一份，吃剔尖面的时候一定要来上几瓣大蒜，常言道“吃面不吃蒜，味道少一半”。

中份不算小，如果饭量不大完全足够，15元就能吃得饱饱的，当然也可以根据自己的口味和食量来选择。除了剔尖之外还有小凉菜，大份是8元，小份是6元，配着剔尖面来吃是最好不过了。总体来说这家剔尖面，面劲道、卤鲜香，小炒肉味儿足就是略微有点咸，浇头给得很实在，凉菜味道不错，口味上是真没得说，还是非常值得一尝的。

不少附近街坊在他家一吃就是十几年，也算是太原赫赫有名的剔尖面馆了，即便是过了饭点晚上八九点钟的时候进店还会有陆陆续续的顾客来就餐，上桌率相当可怕。这家面能在太原面馆界20多年屹立不倒，第一是味道，第二是价格。20多年传承，保持着老太原的味道，价格上10元一碗起很是亲民，绝对是您到山西太原不可错过的美食之一。