盐水毛豆怎样做才是绿色的：盐水毛豆的正确做法只要记住这3步

大家好，我是牛小厨，夏天到了，天气变得异常的炎热，又到了外出吃烧烤的时候了，约三五个好友，拿着小马扎在路边摊一坐，再来点鲜扎啤，那感觉真是爽，每次吃烧烤，我必点花生和毛豆，不知道有多少朋友和我有相似的爱好呢？天气炎热，人的胃口也会下降，这时候来盘盐水毛豆，是一个非常不错的选择。

不同的烧烤摊做的盐水毛豆也不太一样，有的人做出来的毛豆虽然很入味，但是颜色发黄，非常的黯淡无光，而且一点也不饱满，一开始我在家自己做盐水毛豆时也经常出现这种情况，感觉做的步骤没有任何问题，但做出来以后总是不鲜嫩，后来经过多次摸索，终于找到了小窍门，做盐水毛豆时千万不能漏掉3个步骤，否则颜色发黄不饱满，好了，废话不多说了，还是老规矩，下面我把我的具体做法分享在下面，希望大家能够喜欢。

一.准备需要用到的食材

毛豆一斤、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、豆蔻、干辣椒、盐、食用油、纯净水。

二.具体做法

1.新鲜的毛豆放到淡盐水中浸泡30分钟，然后搓洗干净备用。

2.将花椒、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、小茴香等香料一起放入料包中，锅中加入足量的纯净水，然后把大料包放进去，开大火把水烧开。

3.锅中水烧开以后将洗好的毛豆倒进去，然后加入一勺食盐和少许的食用油，这两步非常的关键，千万不能漏掉。

4.先开大火把水再次煮开，然后再转中小火继续煮15分钟即可，整个过程中不要盖锅盖，这一步极其关键，盖上锅盖以后毛豆颜色会发黄。

一道颜色翠绿又饱满的盐水毛豆就做好了，毛豆做好以后不要着急捞出来，浸泡半小时以后会更加入味，下面总结一下盐水毛豆的正确做法，只要记住这3步，煮出来的毛豆翠绿又饱满。

1. 水开以后加盐，加盐首先是调味，最关键的是可以让毛豆保持鲜绿。
2. 加入盐以后再加油，油可防止毛豆颜色发黄。
3. 煮的过程中不要盖锅盖，盖上锅盖一焖，毛豆就会收缩，导致做出来以后不饱满。

今天的美食教程就先分享到这里，我是牛小厨，如果您不知道吃什么或者想吃什么不会做，那么快来关注我吧，每天更新不同的美食做法，总有一款适合您，再次感谢转发、点赞、评论和收藏的朋友们，咱们下期见。