冬季家常菜番茄鸡蛋炒白玉菇 冬天多给孩子做的菜水煮活鱼
天天用普通的食材,做出最美味的餐食。 水煮活鱼是一道传统名菜,属川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以干红椒和花椒等煮制而成。 此菜煮法发明时间虽然只在近几十年前,但流传甚广,享誉四方。成菜汤香味美,油辣不腻;鱼片嫩白爽滑。水煮活鱼传遍中国的大江南北,又与不同地方人的口味要求相适应而变通,因此,深受各地方民众喜爱。
水煮活鱼
食材:雄鱼1条、盐、料酒、青辣椒、腐乳、蒜、紫苏、姜丝、味精; 具体步骤:第一步,将雄鱼剖好,去鳞去腮去里面黑色的内膜,然后撒上盐、料酒,腌30分钟; 第二步,锅中放油,爆香青辣椒、蒜,然后倒入一大份开水,将活鱼放入锅中,盖上盖子,加盐、料酒、腐乳、姜丝,大火焖煮10分钟,然后加入紫苏继续焖煮5分钟,出锅时调好味,撒上少许味精,装盘即可。
季到来,天气炎热,人的胃口也变得寡淡。今天中午做了一道清淡的素菜,采用青菜,白玉菇,加上一把虾皮,口感清淡,咸鲜爽口,制作简易,营养丰富,很是美味
白玉菇炒青菜
食材:白玉菇、青菜(小油菜)、姜、蒜、生抽、白糖、盐、鸡精 做法: 1、白玉菇切去根部,清洗干净控干水分; 2、青菜择好洗净,菜梗菜叶分开;姜去皮洗净切丝,蒜剥皮洗净切蒜蓉; 3、热锅冷油,放入姜丝蒜蓉煸香,加入青菜梗翻炒,菜梗翻炒变软加入白玉菇翻炒,加入青菜叶翻炒均匀,加生抽、白糖、盐和鸡精调味,翻炒均匀,即可出锅装盘
龙利鱼,是一种生活在暖温性近海大型底层的淡水鱼,无骨无刺,较草鱼、鲤鱼等淡水鱼,味道更加鲜美、口感爽滑,肉质久煮不老、紧而不柴,无腥味和异味。清爽、嫩滑的鱼片,轻轻一滑就是一道非常不错的大菜哟
嫩滑鱼片
食材:龙利鱼400克;蛋清适量;白胡椒粉适量;料酒适量;盐味精糖适量;淀粉适量;姜丝适量;甜椒适量;葱段适量;香油适量 做法 1、龙利鱼切片,蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下,红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。 2、锅里放油煸炒姜丝、甜椒。
喜欢豆皮,喜欢它的口感,浓郁的豆香还有它的营养价值。做过豆皮肉卷,真的是香得不得了。这次尝试了下用蔬菜来做豆皮卷,真的是别有一番风味。一样很香还更加健康。
酥香豆皮
材料: 油豆皮、猪肉、金针菇、姜、料酒、鸡汁、糖、香油、盐、鸡蛋、面粉、生粉、水 做法: 1.把猪肉、金针菇、姜,分别洗净切成末,放入碗中,加入料酒、鸡汁、盐、糖、香油,搅拌均匀。 2.碗中加入适量水、鸡蛋、面粉、生粉,搅拌成面糊。 3.把油豆皮,分成小块,取一小块放上拌好的馅料,卷起,边上抹上面糊。 4.把豆皮卷放入面糊中滚一圈。 5.锅中加入适量油,油烧热后,将豆皮卷放入锅中,中火炸至两面金黄即可。
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