自己也能做出干净的辣炒蛤蜊，葱姜辣炒蛤蜊真的很美味

最近的蛤蜊又肥美又便宜，过瘾到流泪的辣炒方式，好吃的停不下来！低热量高蛋白，减肥瘦身的姑娘们也可以大快朵颐的哦！方法非常简单，保证10分钟上桌！

食材：蛤蜊、葱姜、干辣椒、二锅头、自制味素、辣椒红油、盐、油

做法步骤：

1. 蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用

2. 姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用

3. 坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用

4. 开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙

5. 坐锅起油，下姜丝、葱白爆香

6. 下干辣椒、辣椒红油炒香

7. 下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟

8. 下葱青，关火，翻炒均匀，出锅即可

小贴士：

1.蛤蜊过水开口时间不一，一定要及时将先开口的蛤蜊捞出，避免煮老，不要偷懒

2.蛤蜊吐沙后壳内仍会残留少许沙子，过水可以去除一些，但是仍需清水漂洗去除剩余的沙粒，以免破坏口感

3.葱青下锅就关火，翻匀就出锅，用余热逼出葱香，这样葱青挺直，葱香浓郁

文章来源微信公众号：鲁菜 lucai920（长按复制，查找添加）

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