冬菇滑鸡煲仔饭最正宗的做法 香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤
人气：394 ℃/2023-12-30 22:56:09
小淇淇今天1岁半啦，会说很多字和部分词，能进行简单的交流，经常语出惊人。看来小孩子的内心世界真的不可忽视啊，娃接受的信息量越来越大，俺再忙也要多陪陪她，这3岁前的启蒙，与其让他人影响，不如俺亲自引导。
继续上菜喽。
最近喜欢那种简单又下饭的菜，如果一锅能搞定，就绝对不占用第二个锅，如果吃饭可以直接用锅，也绝对不占用一个碗。懒人其实很伟大，总是在懒中追求更懒，懒中求乐。
香菇滑鸡煲仔饭，做法超级简单，一看就会，饭菜一锅出，味道好极了。制作过程中需要特别注意下面几点：
1.泡发后的干香菇比鲜香菇的味道更浓郁，但干香菇一定要清洗干净。
2.鸡腿可以用鸡翅等部位替代，但鸭肉不适合，比较老，不宜熟。
3.青菜可以是油菜、菠菜、菜心、西兰花等绿叶菜。
4.用砂锅焖的饭最香，可选用浅一些的砂锅。(收起)
主料 | |
| 琵琶腿3只 | |
辅料 | |
| 干香菇8朵 | 油菜适量 |
| 大米适量 | 大葱适量 |
| 姜3片 | 生抽1大勺 |
| 老抽1小勺 | 糖1小勺 |
| 蚝油1小勺 | 干淀粉1大勺 |
| 水少许 |
香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤
1. 准备原料。
2. 鸡腿可用琵琶腿，也可用整鸡腿，个人感觉琵琶腿更嫩。
3. 鸡腿去骨。
4. 切大块儿
5. 将葱姜与鸡腿、香菇放一个大碗里。
6. 撒干淀粉与蚝油。
7. 加生抽、老抽、糖及水。
8. 充分拌匀，腌20分钟。
9. 砂锅放米和水。
10. 加入1小勺油。
11. 大火煮开转小火至砂锅无水。
12. 此时米8成熟。
13. 青菜洗净。
14. 锅里烧开水，加盐和少许油。
15. 放入青菜。
16. 焯20秒捞出过凉。
17. 将腌好的鸡块、泡发的香菇均匀铺在米饭上。
18. 盖盖子。
19. 继续煲20分钟左右
20. 鸡腿米饭彻底熟后，把烫好的青菜码在砂锅里即可
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