9种鱼的做法吃一个星期不重样，鲜嫩酥软到骨头都可以吃的鱼

这世上的东西都是物以稀为贵，在南方几块钱一斤的龙头鱼到了中部和北方，身价上涨了好几倍，并且市场上多是不太新鲜的，想吃也没法买，在广州呆过两年，最开心的就是饮食上让人心怀安慰，食材新鲜又实惠，并且品种繁多，陆地上跑的、水里游的，应有尽有，各种热带蔬果也是琳琅满目，说食在广州，这话一点儿不假。

不跑题哈，还是说龙头鱼，此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其余的鱼骨细软如胡须，并富含蛋白质和多种微量元素，适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群、生长发育停滞的儿童和水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女，老人也应当适当的进补以防止骨质疏松症，可以说是老少皆宜的食物了。

每次去超市买东西总是会去生鲜那里转转，希望会有惊喜，虽然大部分没有但也无所谓，反正随便瞅一瞅好了，前两天还真的在一堆冰下面看到了还比较新鲜的龙头鱼，埋在冰下面几乎看不到，废了点儿时间才挖出来几条，新鲜度还不错，至于怎么吃买回来再说，若是让它就在那里腐败才是罪过。

我喜欢炸龙头鱼，买回来去头去内脏用清水洗干净，洋葱和姜片腌制一下，蘸上面糊和面包糠炸一炸就是美味，鲜香酥嫩，鱼骨头都不用吐，一并都能下肚，空口都能吃上好几条，至于清蒸、红烧、做汤对我吸引力太一般，我只喜欢油炸，也分享给你们吧。

食材：龙头鱼8条

辅料：油，盐，姜片，洋葱丝，酱油，柠檬汁，面粉，鸡蛋1个，啤酒，面包糠，茴香叶

做法：1、用剪刀剪去龙头鱼头部和鱼翅，挑出内脏，温盐水清洗干净。

2、用姜片、洋葱丝、酱油、醋腌制一刻钟左右，鱼入味去腥。

3、30克面粉、1个鸡蛋、两滴柠檬汁和啤酒一起搅拌均匀成面糊，面糊提起来可以拉出一条直线即可。

4、取平底锅放小半锅油烧至5成热，龙头鱼沾了面糊后撒点面包糠，下油锅炸熟即可，装盘时撒点茴香叶提味。

温馨小贴士：

1、龙头鱼用来油炸的话，选个头小的，鱼看起来有光泽，肉质有弹性，这样的才是最好的。

2、龙头鱼比较好处理，从背部的头那里开始剪顺带就可以拉出内脏，清洗也方便。

3、龙头鱼吃法很多，清蒸、红烧和煮汤也很美味，去腥加点柠檬、薄荷就很好。

油炸龙头鱼是我喜欢的吃法，炸的焦脆酥软，也不用担心吐刺的问题，补钙和补充微量元素妥妥的，喜欢就赶紧动手为家人做起来吧，关注我们，每天都会有新的美食跟大家分享哟！