正宗南瓜凉糕的配方，南瓜凉糕
人气：474 ℃/2023-09-22 17:47:45
1. 南瓜切块上蒸锅蒸熟。
2. 蒸好后去皮，入料理机打成泥。
3. 打成泥后做出的成品也会非常的细腻。
4. 15克的吉利丁粉倒入碗中，加入少量白糖。（南瓜泥本身也具有甜度，白糖不可加太多哦，以免影响吉利丁的凝固性）
5. 加入50克的清水。
6. 搅拌均匀后，放入蒸锅中，隔水加热，充分融化。（千万不可加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力）
7. 充分融化后的样子。
8. 把吉利丁糖水倒入南瓜泥中。
9. 边倒边搅拌均匀。
10. 倒入模具盒子里，在台面上震几下，镇出里面的小泡泡，表面如有泡泡就用竹签划掉。
11. 入冰箱冷藏4小时以上，脱模切块即可。
12. 淋上蜂蜜或者桂花蜜，香甜可口。
13. 成品图。
14. 鲜嫩爽口~~~
15. 丝丝顺滑~~~
16. 简单易做~~~
17. 冰冰凉凉，消暑佳品~~~
18. 成品图。
温馨小提示：1：吉利丁粉要加够量，添加少量的糖和水入碗中，隔水充分融化，千万不可加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。 2：糖不易加太多，也会降低吉利丁的凝结度。 3：吉利丁粉起凝固的作用，做出的凉糕没有腥味。 4：吉利丁制作的甜品要冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。 5：吉利丁片也可以的，吉利丁粉某宝有卖，大多是20克一小袋，价格也很便宜，几块钱一袋。
