糯米珍珠丸子的正确做法：1碗肉馅，1把糯米教你做软糯鲜香的珍珠丸子

珍珠丸子不仅是湖北省的特色名菜之一，更是很多朋友都爱吃的一道美食。尤其是当软糯的糯米，裹满鲜嫩的肉丸子以后，连糯米中都充斥着满满的肉香，吃起来特别解馋。

正好今天刷视频的时候看到很多美食博主都在做珍珠丸子，于是就打算自己亲手做一次。虽说我也是第一次尝试，但却受到了全家人的好评。

下面，晓饭桌就把这道珍珠丸子的做法分享给大家，按照我教您的方法做这道美食，出锅香气四溢，吃起来软糯鲜香，一口一个特解馋，爱吃肉的朋友一定要试试看。

一、珍珠丸子的做法

主料：猪前腿肉500g（选用肥瘦相间的猪肉也可）

辅料：糯米适量

调料：生姜1小块、玉米淀粉2勺、料酒2勺、盐2勺

1、先把糯米洗净，然后再放入冷水中浸泡3小时以上，泡到可以用手指甲轻松掐碎为止。

2、糯米在浸泡的同时，把猪肉洗净，放入绞肉机中搅成肉馅。没有绞肉机的朋友也可以买现成的肉馅代替，选择半肥半瘦的肉馅即可。

3、肉馅搅好以后，放入1小块姜末、2勺玉米淀粉、2勺料酒以及2勺盐，朝一个方向搅拌上劲，腌制30分钟左右，使肉馅入味。

4、肉馅在腌制的同时，把胡萝卜洗净并切成薄片，平铺在盘底。

5、取出适量肉馅，先用手搓成丸子的形状，大小没有要求，适中就好。然后再在肉丸子表面均匀裹满一层糯米。

6、起锅烧水，等水开后调大火，把珍珠丸子下入锅中，蒸20分钟左右。

7、至此，这份软糯鲜香的珍珠丸子就做好啦，出锅后可以在放几粒枸杞或葱花点缀，吃起来满嘴都是肉香，大人孩子都喜欢。

二、做珍珠丸子的注意事项

1、糯米一定要泡够时间，否则吃起来发硬，影响口感。

2、肉馅要朝着一个方向搅拌，直到搅拌至费力为止，这样吃起来口感最好。

3、在盘底铺胡萝卜片的目的主要有两点，一是为了点缀，二是为了防止肉丸子粘盘，如果没有胡萝卜，也可以用生菜代替或直接刷一层食用油，根据实际情况而定。

总的来说，珍珠丸子算是一道既好吃又好做的美食，如果想让丸子的味道更丰富些，也可以在肉馅中加入适量虾仁或适量马蹄，一起打碎，味道更好。

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