大虾冬瓜炖豆腐的做法大全家常：开洋丝瓜，大虾炖冬瓜湘味小黄鱼这几道家常菜的做法

开洋丝瓜

食材：丝瓜2条、开洋（海米）2大勺、葱姜适量、盐少许

做法：

1、丝瓜去皮切厚片，葱、姜切成碎末备用，海米用清水冲一下泡软备用；

2、热锅热油，爆香姜末葱白末，加开洋炒香；

3、放入丝瓜片翻炒均匀，加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了，最后加少许盐调味，起锅前撒上葱绿。

大虾炖冬瓜

做法：

1、主要食材：冬瓜、大虾、香菜、葱、姜、蒜。

2、冬瓜去皮、去瓤切块。香菜洗净切段。葱丝、姜丝、蒜片备好。

3、将虾洗净，背部剪开，抽出虾线，冲洗干净。再将虾头与虾身分离。

4、起锅放油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，放入虾头煸炒，放入少许料酒、白糖，炒出虾油。

5、放入切好的冬瓜块翻炒均匀，放入适量清水，烧开，放入去头后的大虾。大火烧开，转中火盖上盖子焖炖，炖至冬瓜呈透明状，放入盐、香油，撒上切好的香菜段，出锅即可。

湘味小黄鱼

材料：小黄花鱼、盐、黄酒、葱、蒜、西红柿、剁椒、糖、老抽、生抽、姜、淀粉

做法：

1、 小黄鱼清洗干净沥干水分

2、 葱切葱花，姜切小丁，蒜切片，西红柿切小块

3、 小黄鱼中撒入适量盐、生抽、黄酒，用手抓匀腌制十几分钟

4、 腌制完后，在小黄鱼身上抹上一层淀粉

5、 起热锅烧油，烧至6成热，下入黄花鱼炸成金黄色捞出

6、 另起一只锅，锅中倒少量油，烧热后放入姜末、蒜蓉和剁椒，爆香

7、 加入西红柿块，炒出汁，倒入炸好的黄花鱼，倒入热水，没过鱼

8、 调入老抽、生抽、白糖，转大火焖几分钟

9、 收汁出锅，撒上香菜，配热米饭贼好吃