冰糖猪蹄怎么弄?每日菜谱,冰糖猪蹄
人气:386 ℃/2024-03-10 07:48:48
用料
主料:猪蹄半个
辅料:姜1小块十三香1小勺食盐2小勺冰糖1大勺加饭酒1大勺
冰糖猪蹄的做法
1.先把猪蹄刮去残存的毛,洗净备用
2.凉水下锅焯水,煮开以后开盖煮几分钟,让血末煮出
3.焯水以后的猪蹄过凉水充分洗净
4.把猪蹄剁成小块放进高压锅,倒入1大勺加饭酒类黄酒,用黄酒来炖猪蹄,补血补气的效果特别好噢
5.放入几片生姜,1小勺十三香、2小勺盐然后盖盖子煮
6.上汽以后再小火半小时左右就差不多了,想要有嚼劲或者软烂一点的,自己按需要调整时间
7.猪蹄煮好了,下面我们来做冰糖浆上色,炒锅里放少许油烧热,然后放入1大勺冰糖
8.冰糖下锅以后要不停的翻炒,以免糊锅,等冰糖全部溶化变成棕色
9.冰糖一变色,马上倒入捞出的猪蹄翻炒,掂几下锅,让每个猪蹄都裹上糖色就可以出锅了
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