香蕉卷的做法空气炸锅，香蕉卷的做法步骤
人气：252 ℃/2024-01-28 01:18:11
香蕉卷
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5天前
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鸡蛋5个 | 细砂糖40g（蛋清） |
| 细砂糖20g（蛋黄） | 黄油20g |
| 牛奶50g | 低粉50g |
| 成熟香蕉1根 |
香蕉卷的做法步骤
1. 分离蛋黄蛋清，将40g细砂糖分3次加入蛋清中，打发至湿性。高速转低速，这样蛋清打发的稳定性更好。
2. 蛋黄加入20g细砂糖打发至发白，加入20g黄油继续搅打均匀
3. 加入香蕉，搅打均匀。加入50g牛奶继续搅打均匀。
4. 将打发蛋清分3次以翻拌的手法搅拌均匀。
5. 倒入模具中，抹平
6. 180度热风烘烤20分钟，时间还是要根据自己的烤箱功率酌情调试。
7. 待其稍放凉，倒在油纸上，因为照顾小朋友口味加了蔓越莓干，利用油纸将其卷起。
8. 冰箱里冷藏半小时，拿出分切，搞定。
小贴士
入烤盘，因为我用的是不粘烤盘，无需垫油纸，如果烤盘不是不粘类型，一定垫上油纸。
