酱爆鱿鱼卷的正宗做法，酱爆鱿鱼打了花刀的鱿鱼卷

鱿鱼的做法有很多种，清蒸、爆炒、干锅、烤之类的都可以，很好吃，鱿鱼的营养价值也非常的高。

用料：鱿鱼，青椒、红椒、洋葱、盐、酱油、糖、鸡精、水、油、水淀粉。

做法：鱿鱼抠掉里面的内脏，拔掉鱿鱼的“脊骨”，撕掉鱿鱼表面的一层紫色外衣，挤掉鱿鱼的嘴巴，去掉鱿鱼的眼睛，洗净。

鱿鱼的身子刨开，从内部打上花刀，然后改成小块。（横切满全身，切四分之三的深度，再竖着切）

锅中倒水，烧开后，下鱿鱼卷焯水，捞出沥水。

酱油、盐、糖、水调成一个汁。

锅中倒油，下青红椒、洋葱炒断生，先盛出。

再倒入一点油，烧热后，加鱿鱼卷，加调好的汁，炒匀，倒入刚才炒好的鱿鱼卷，倒入适量水淀粉勾芡，加鸡精出锅。

鱿鱼卷焯水的时间和炒的时间，不能太长，太长老了就不好吃了。