十道经典宴客家常菜菜谱 老百姓饭桌上离不开的一道菜

土豆是老百姓餐桌上离不开的的一道菜，几乎是从年头吃到年尾，一年四季都能买得到，最贵的时候也不过两三块钱一斤，便宜的时候呢一块钱一斤，价格便宜又好吃。今天小厨给大家带来6种吃法，春节期间大家可以一道一道的做来吃，每天都不重样。

土豆浑身都是宝，是餐桌上的“营养之王”，而且还便宜，人人吃得起！土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾，有利于控压，降压，还可保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生，这些都是控制血压的可靠保证。每100克土豆含钾高达300毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功效，这让土豆享有“地下苹果”的美誉。

【老奶洋芋】

食材：土豆，酸腌菜，红泡椒，小葱，蒜末，胡椒粉，水，蒸鱼鼓油，食盐，食用油 制作步骤： 1、土豆去皮，清洗干将，切成小块，上锅蒸熟，我觉得这样蒸熟的快，也可以蒸熟再切块。

2、酸腌菜切碎，红泡椒切碎待用。

3、热锅凉油，下大蒜，小葱一起煸香。

4、然后放酸腌菜，红泡椒一起翻炒出香味。

5、下土豆，先下三分之二的土豆，用锅铲将土豆铲成土豆泥。

6、最后把剩下的三分之一的土豆倒入锅中炒匀，撒一些胡椒粉，少量的蒸鱼鼓油，少量的水一起炒至收汁。出锅前撒点葱花点缀。

【土豆烧鸡翅根】

食材：土豆，鸡翅根，生姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，橙子皮，水，食盐，食用油

制作步骤

1、鸡翅根洗干净，剁成小块，装盘待用。

2、土豆去皮，洗干净，切成差不多大小的块状。

3、热锅，不要放油，不要放油，倒入鸡翅根翻炒，直至出油，再倒 入少量食用油，放生姜，大蒜一起翻炒。

4、再倒入土豆，食盐一起翻炒至土豆表面变软。

5、再倒入少量生抽，蚝油，老抽一起翻炒均匀。

6、再倒入没过食材的水，放少量的白糖，一块橙子皮一起大火煮开。转中火慢煮。

7、剩少量汤汁时，大火收汁，稍留一点点的汤汁出锅。特别特别的好吃，真的， 这次土豆太好吃了。

【土豆丝炒肉丝】

食材：土豆，猪肉，红椒，生姜，大蒜，蚝油，食盐，食用油，淀粉，料酒 。

制作步骤：

1、土豆去皮，清洗干净，擦成丝，清洗2-3次，将土豆淀粉清洗干净，下锅前一直泡在水里。

2、猪肉洗干净切成丝，加料酒和淀粉一起抓匀腌10分钟。

3、热锅凉油，放生姜，大蒜煸香。

4、放肉丝，大火快速翻炒几个来回至肉丝上色。

5、倒入土豆丝，红椒，食盐一起快速翻炒至土豆丝至熟，约要炒一分多种。

6、最后，调入蚝油一起翻炒均匀出锅。

【凉拌狼牙土豆】

食材：土豆，大蒜，干辣椒面，蚝油，生抽，白糖，芝麻油，食盐，熟油，葱花。

制作步骤：

1、土豆去皮，洗干净，先切成片，稍切厚一点，再切成长条，要用狼牙刀切哦。烧一锅水，水开之后，倒入土豆煮 煮熟，用筷子可以夹段就可以了。出锅沥干水分。

2、大蒜切末装在碗里，加入干辣椒面，生抽，蚝油，芝麻油，白糖，食盐，烧一点热油浇进去拌匀调成汁。

3、将调好的调味汁倒在土豆上拌匀，加点葱花或香菜点缀就可以了。 非常简单又好吃。

【剁椒蒸土豆】

食材：土豆，剁椒， 食用油，食盐，大蒜，生抽，蒸鱼豉油

制作步骤：

1、土豆去皮，清洗干净，切滚刀块，我买的是小土豆，而且是农家种的那种小土豆，比菜场买的那种土豆更好吃，更有土豆味。现在这个时候吃正正好！

2、热锅凉油，先下大蒜翻炒出香味。

3、再加入剁椒酱，少量的食盐翻炒出香味，最后调入少量生抽，蒸鱼豉油一起翻炒均匀。

4、将炒好的剁椒酱铺在土豆上，冷水上锅蒸20分钟，不确定的话用筷子戳一下能戳穿就是熟了。

5、出锅之后拌匀就可以开吃了。也可以再撒上一点小葱点缀更漂亮哦。

【香辣土豆】

食材：土豆，郫县豆瓣酱，大蒜，干辣椒面，生抽，熟白芝麻，食用油，小葱，

制作步骤

1、土豆去皮洗干净，切成厚薄差不多的片状。

2、烧一锅水，水开之后放入土豆再次煮开之后捞出沥干水分待用。千万不要煮太久，不然土豆会易碎的。

3、平底锅烧热，放少量的食用油，放入土豆片煎至两面上色就已经熟透了。把煎好的土豆出锅装盘。

4、另起锅放少量的食用油，加大蒜，一勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。

5、倒入土豆片，加一点点的水焖一下，让味道充分结合。

6、撒入少量的干辣椒面，少量的生抽，熟的白芝麻一起炒匀，最后下点葱花点缀。又香又过瘾的。