日式肥牛芝士焗饭：自己照猫画虎做了一碗黑胡椒牛肉盖饭

首先普及一下“丼”这个字的意思。很多人看到这个字以为是日本字，其实是咱们中国的古汉字，唐朝的时候被日本人学了去。在辞典上，“丼”主要有两个意思：一是同“井”，指这个意思的时候也读作三声jing；二是指把东西投到井里发出的声音（好形象啊），发音为三声dan。据说在江户时代，日本人对“丼”字的含义做了本土化的改变。现在在日语里，丼既可以指盛放食物的器具，读作どんぶり（donbuli），也可以指米饭上浇盖各式配菜的一种料理，一般以“～丼（读作どん或者どんぶり）”的形式出现，如親子丼（即鸡肉鸡蛋盖饭，因为鸡肉和鸡蛋是亲子关系～）、牛丼等。说到这里，大家就明白了，所谓日式丼饭，就是咱们说的盖浇饭。

牛丼

那么，小伙伴们喜欢日式肥牛丼吗？也就是在吉野家、和合谷都能买到的牛肉饭。可能是我从小不爱吃肥肉，边边上沾一点点肥肉都要挑出来，所以在外面就餐从来不会主动点牛肉饭，偶尔别人点了破天荒尝上一口，也觉得油腻腻的，难以下咽。有一次逛果蔬好超市，看到冰柜里的牛肉卷鲜红可爱，不挂一点肥肉，于是买了一盒回家，照猫画虎做了一碗合自己口味的黑胡椒牛肉盖饭。

吉野家牛肉饭

自制黑胡椒牛肉盖饭

下面我就把自己做黑胡椒牛肉盖饭的详细步骤分享一下。当然，每个人对食物的喜好各不相同，我觉得味道不错的，别人未必接受，何况我只是个厨艺新手，跟大厨做的那真是没法儿比。因此，小伙伴们就看个热闹吧，不要太认真喔～

自制黑胡椒牛肉盖饭

【食材】（根据人数和食量准备）

1.大米

2.西兰花

3.胡萝卜

4.鸡蛋

5.白洋葱

6.牛肉卷（瘦）

7.熟黑芝麻

【调味料】（根据口味适量添加，但为了健康建议尽量少油少盐）

1.大喜大黑胡椒酱

2.橄榄油

3.老抽

这个牛肉一点也不腻

【制作步骤】

1.淘洗大米，冲洗鸡蛋，一起上锅蒸熟。

2.取出适量牛肉卷解冻，用大喜大黑胡椒酱腌制半个钟头。

3.清洗西兰花、胡萝卜、洋葱。胡萝卜用切花模具切成花朵形状，厚薄随意。

4.西兰花和切好的胡萝卜焯水烫熟。洋葱切片、切条、切丝随意，切好备用。

5.不粘锅里倒入适量橄榄油，烧热，放入洋葱和腌制好的牛肉卷快速翻炒，加入适量老抽上色。注意黑胡椒酱本身就挺咸，所以不需要再加盐调味了。

6.碗里盛米饭，把炒好的牛肉卷浇盖在米饭上，旁边精心摆上西兰花、胡萝卜和半颗鸡蛋（为了颜色好看放半颗，另一半直接下肚[呲牙]），抓一小撮熟黑芝麻均匀一撒，齐活儿。

来个特写镜头

小伙伴们，是不是超级简单啊？周末有空且材料凑手的话，赶紧试试吧。另外，瘦牛肉卷的热量真的不高（每100克106大卡），含有丰富的蛋白质和血红素铁，对正在进行身材管理的朋友也非常友好喔。