老年人喝牛奶的好处与功效，老年人喝牛奶有什么好处

很老年人都知道要喝牛奶，但是喝了有什么好处呢？除了认为能补钙预防骨质疏松外其他的似乎也找不出什么理由了。今天就来把你把喝奶的理由捋一捋，希望你看完后把喝奶的好习惯下坚持去，同时也能鼓励身边的人养成喝牛奶的好习惯。

蛋白质非常重要的营养物质，它是构成人体的基本“材料”，因为我们身体的每个细胞，每一个细胞器均含有蛋白质，并以特有形式参与生命的全过程。所以说蛋白质是维持身体经常正常新陈代谢的必要物质，老年需要要摄入足量的蛋白质维持生命活动及健康。

正如你所知道的那样，富含蛋白质的食物多了去了，为什么非得是牛奶呢？主要还是老年人的消化吸收能力减弱，各种蛋白质丰富的肉类不如牛奶容易被吸收，牛奶中含有3.3%~3.5%易消化吸收的乳蛋白质，更适合老年人饮用。

而蛋白质也只提高免疫力的关键，怎么来说明这点呢？又回到前面所说的蛋白质不仅是构成人体细胞的基本元素，同样也是构成白血球和抗体的成分，如果人体内严重缺乏蛋白质，会使淋巴球的数量减少，造成免疫既能下降，所以一定要多摄取优质高蛋白的食物，比如牛奶。

动脉粥样硬化和高血压是中老年身上最常见的问题。都知道喝牛奶能补钙，血液中的钙具有降低血脂，预防血栓的作用，同时也可以强化、扩张动脉血管，达到降低血压的功效。而且牛奶中含有亚麻酸和花生四烯酸等人体必需的不饱和脂肪酸。其中亚麻酸被认为有降低血胆固醇作用，花生四烯酸则被认为可以降低甘油三酯水平，这对于防止动脉粥样硬化和高血压都有好处。

如果你觉得上面的说法太过空洞的话，不妨来看一些数据，发表于2018年9月11日《柳叶刀》杂志的一项研究中：

研究人员对136384名受试者的日常奶制品相关饮食进行问卷调查，统计他们日常饮食中牛奶、酸奶、奶酪和黄油等奶制品的摄入量，而后进行了为期9年的随访。结果显示，与不摄入奶制品的人群相比，每天摄入两份以上的奶制品（1份酸奶或牛奶=244克；1份奶酪=15克；1份黄油=5克）能够使主要心血管疾病的风险降低22%，总死亡率降低17%，心血管死亡率降低23%，其中脑卒中风险更是降低了34%。

进一步分析发现，增加牛奶和酸奶的摄入量都能相对降低全因死亡率和主要心血管疾病事件，但奶酪和黄油的摄入量则与不良事件风险的降低无明显相关性。

骨质疏松的危害不用多少，随着年龄增长骨质流失骨质疏松也就随之逐渐发展，这会导致我们全身性的疼痛不适，特别是腰背关节的疼痛，骨质疏松骨脆性增加，导致了骨折发生的概率增加。骨质疏松的发生在50岁以上的中老年人，绝经后妇女，营养不均衡的人群中多发。对于预防骨质疏松中国 营养协会推荐成人每日钙摄入量为800毫克，绝经后妇女和老年人可增至1000毫克。预防的主旋律主要是钙制剂、维生素D和钙的复合制剂和抗骨吸收药物及激素等为主。

而膳食补充钙剂中最为便捷有效的就是喝牛奶。牛奶中的乳糖能促进肠道内有益的乳酸菌生长，维持肠道的正常消化功能，而且乳糖还有利于人体对钙的吸收。对于中老年人来说这个喝牛奶的理由是难以被拒绝的，而且目前很多人也都因为这点养成了很牛奶的习惯。

这也是来自一项研究的推测：

2015年，日本明治与久山生活习惯病研究所的共同研究成果显示，摄取牛奶和牛奶制品能够预防阿尔茨海默病，研究还发现，牛奶和牛奶制品摄入量越多，认知能力越不容易下降。明治与久山生活习惯病研究所清原裕代表理事、九州大学医学院研究生院教授针对久山町未患认知症的60岁以上的1081名老人展开调查，根据摄入牛奶和牛奶制品的量将受试者分为4组，进行了为期17年的追踪调查。

结果显示，相比牛奶和牛奶制品摄入最少的一组，摄入最多的一组患阿尔茨海默病的风险明显降低。在本次研究中，研究团队给出牛奶和牛奶制品具有能够预防阿尔茨海默病且能够预防认知能力降低的功能，认知疾病的发病风险也会降低。此外，该研究团队在2008年进行的一项研究中发现，摄入牛奶和牛奶制品还能够预防肥胖综合征与脑卒中，尤其对脑出血预防效果更佳。

这个也只有数据，没有分析，是否真的有效不得而知，不过既然喝牛奶都有以上的诸多好处了，反正都得喝，少一个理由和多一个理由又有什么关系呢？

全世界有6000多种哺乳动物，它们都能产奶，但是全球超市里97%以上的奶制品都源于牛产的奶，最为关键的原因在于牛奶的营养组成、结构与功能更接近母乳，而且产量高呀！虽然营养成分认为羊奶也非常不错，但是羊奶的产量远远赶不上牛奶呀！

另一个原因在于喝牛奶食用奶制品的历史悠久，一些人会觉得喝牛奶是西方传入的。其实牛奶在中国一样有着久远的历史。有记载发现匈奴人早在公元前200年就饮用牛奶，还有各种奶制品的制作记载等。而中医也对牛奶的营养甚至药用价值有所归纳：

著名的古代医学著作《本草纲目》就对牛奶的营养及药用价值进行了详细的阐述：“牛奶，甘，微寒，补虚羸，止渴，养心肺，解热毒，润皮肤……老人煮食有益。煮粥更宜，入葱姜，止小儿吐奶。润大肠，治气痢，除疸黄。”

有的人表示就算把牛奶夸上天我也会喝牛奶，因为他不适合喝牛奶，确实有一些不宜喝牛奶，比如一些人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别甚至会出现喝牛奶过敏出现哮喘、荨麻疹的。除此外胆囊炎、胰腺炎等消化牛奶中的脂肪会增加胆囊和胰腺分泌胆汁和胰腺酶的负担让症状加重所以应该把控好量少喝或者不喝，还可以考虑脱脂牛奶。

加上喝牛奶人容易出现腹胀的情况，一些本身就有腹胀、腹腔手术后的人应该避免产气食物的人也应该避免吃喝牛奶。

不过牛奶种类繁多，其实最为适合老年人应属于酸奶了，酸奶是以鲜奶为原料，加入嗜热乳菌和链球菌经过发酵而成。酸奶中的乳糖转化为乳酸，可避免一些“乳糖不耐受”的人群使用出现腹痛、腹泻，国人多有乳糖不耐受的情况。而且乳酸菌在人的肠道能克服腐胺类对人体产生的不良反应。加上老年人肠道菌群减少，常饮用酸奶可以增加肠道有益菌群，对健康非常有利。

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参考：

[1]资料来源：中国营养学会编著，《中国居民膳食指南（2016）》，2016。

[2]资料来源：《老年人健康饮食》卢紫晔主编；

[3]资料来源：北京市奶业协会组织编写，常毅 主编《Hey！改喝牛奶啦！》2021.