豆腐怎么做不粘锅又不腻又好吃？溜豆腐豆腐不能直接下锅

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豆腐所含的营养丰富，而且不管是炒还是炖，或者做一道煎豆腐都是很解馋的美味。那么说到美味的豆腐，我们就要说一下我们经常吃的溜豆腐了，二姐也经常给家人做点嫩豆腐吃，但做豆腐的时候，很多朋友都说自己做出来的豆腐首先不容易成型，其次就是不太入味，这样做出来的豆腐往往比较清淡，这种做法做出来的豆腐往往让人提不起食欲来。其实我们做溜豆腐的时候，应该多做一步，这也是我们溜豆腐的时候往往会忽略的步骤，这样做出来的豆腐不仅入味还完整，做出来的口感就连汤汁都不剩下了，那么我们来说一下详细做法。

【所需的食材】

主材：豆腐一块、鸡蛋两个。

辅材：食盐少许、鸡精少许、蒜适量、葱段适量、小辣椒少许、酱油少许、蚝油适量、白糖少许、淀粉少许。

【开始做入味鲜香的溜豆腐】

1、首先我们将豆腐放到稍微深一点的碗中，然后我们提前搅拌好温热的食盐水，然后将豆腐放到食盐水里面浸泡上5分钟的时间，这样能让豆腐成型效果好并且保持完整的状态。

2、准备好清洗干净的生姜、小辣椒以及葱段，随后我们将这三种食材都做成碎末备用。

3、先搅拌一下做溜豆腐的料汁，准备一个小碗，随后我们将小碗中加上一勺左右的酱油、一勺的蚝油、再加上小半勺的白糖，稍微加一点食盐以及鸡精，随后我们将淀粉用水化开之后也倒进去。

4、这时候我们要做的一个步骤就是将豆腐切块，切块之后的豆腐我们要和鸡蛋液混合。

5、随后我们在锅中加上少许的食用油，等油温升高之后将豆腐放进去，轻轻推动一下豆腐块，让豆腐块的各个面都煎好。这一步会让豆腐块的形状完整还会让豆腐特别入味。这也是我们需要多做的一步，很多朋友在溜豆腐的时候都是直接下锅的，其实这样不利于豆腐鲜嫩入味。

6、将豆腐做成如下图的效果之后，我们先将豆腐拿出来。

7、另外起锅加上切好葱蒜碎末以及生姜末，翻炒均匀之后我们将豆腐放进去，先让豆腐减少豆腥味。

8、随后我们将做好的料汁倒在上面，然后我们转成小火。

9、等锅中的溜豆腐做熟之后即可出锅，这样做出来的溜豆腐会非常鲜嫩可口还入味。

大家看下二姐做好的鲜嫩的溜豆腐的效果，是不是还不错呢？

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