辛鹿挂耳咖啡减肥能喝吗？晚上节食又怕饿来盘它怎么样
苦菊又名牛奶菜，是欧洲人给予的称号，源于苦菊的茎掰开后，有白色乳液流出得此称号。苦菊是一种保健蔬菜，越来越受到大家的重视，吃苦菊有哪些好处呢？
苦菊柔嫩多汁，含水量高达百分之九十，略带苦味，并存有一种独特的清香。其苦味可以刺激味蕾刺激消化液分泌，有增进食欲、促进消化的功效。作为苦味菜的代表，苦菊的清热解毒作用很好，可以辅助治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、扁桃体炎等，功效堪比抗生素。
苦菊中的大量维生素、矿物质、苦菊菜精、类黄酮等植物活性物质，常吃可预防多种细菌或病毒引起的感染病症，可以提高人体的免疫能力，有防癌抗癌的功效。最难得的一点是，苦菊少生病虫害，可以减少虫害对其污染，所以吃苦菊安全系数会高一些，是难得的安全绿叶菜。
苦菊在国际市场已被开发出多种的保健食品，比如：苦菊饼干、苦菊汁饮料等。日常生活中常见的吃法有凉拌、热炒、涮火锅等，建议以凉拌为主，可以，能最大限度保留营养素的流失。加入酸奶、时令水果、少量坚果做成沙拉，即美味又营养.
营养价值
1.苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
2.苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用
3.苦菊每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质.
菜谱
一、凉拌苦菊
原料：苦菊、姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许， 搅拌均匀后装盘即可。
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
二、苦菊米酱拌鲜蘑
主料：苦菊、蘑菇
辅料：姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油
做法：
1.将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中；
2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。[1]
三、老醋苦菊
原料：苦菊 、去皮油炸花生米
调料：盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥
做法：
1.苦菊洗净，改刀:花生米压碎。
2.将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀，再放入苦菊拌匀，装入盘中，撒上花生米即可。
四、苦菊银耳沙拉
原料：苦菊(200克)、干银耳(两大块)、小番茄(50克)、美国大杏仁(20克)
调料：沙拉酱(15克)、柠檬汁(5克)、白糖(10克)、苦菊切去根部
做法：
1.用水加半小勺盐把苦菊和小番茄泡15分钟
2.苦菊切成8-10厘米左右的长段
3.小番茄一分为四
4.干银耳用凉水泡开
5.锅中烧开水放入银耳氽烫2分钟
6.盆中放入所以原料后挤入5ml左右的柠檬汁
7.加入白糖10g
8.放入一大勺15g左右的沙拉酱
9.拌匀所有食材，最后放入20g的大杏仁即可
五、苦菊干豆腐卷
功效：清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力
原料：苦菊、干豆腐、鸡蛋酱
做法：
1.将干豆腐皮切成均匀的方片
2.将苦菊洗干净
3.炸点鸡蛋酱.鸡蛋酱做法点这里
4.在干豆腐皮上放上几根苦菊和少许鸡蛋酱
5.将干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可
