冬瓜蛤蜊汤的做法大全：三餐食，冬瓜蛤蜊汤
人气：154 ℃/2024-03-08 01:39:32
日子过的竟这样快。
去年白露那天，和孩子爸争论蛤蜊到底怎样吐沙最干净的景象似乎还没过去多久，一转眼竟又是一年了。
“蒹葭苍苍，白露为霜”，古人对节气和季节的描写总是这么美好，让人忍不住遐想，只“白露”这两个字，就有一种纯净的清澈之美。
白露节气，夜间的温度渐渐变凉，空气中的水汽会凝成露珠，故而得名。这个时节，当以健脾润燥为主，适合多吃性平味甘、滋阴益气、容易消化吸收的食物。这道【冬瓜蛤蜊汤】营养鲜美、滋阴润燥，刚好适合。【准备材料】
蛤蜊500克，冬瓜200克，葱、姜适量。
【制作步骤】
第一步：先将蛤蜊用清水淘洗两遍，去除外表附着的泥沙，再放入50℃左右的温水吐沙，反复两到三次；
关于蛤蜊吐沙，之前尝试了好多种方法，加盐、滴香油、放香醋、加辣椒粉......处理时间长，效果还不尽人意。
无意中发现用温水的效果非常好，水的温度不用太高，手放进去不觉得烫就好。只要几分钟，蛤蜊就纷纷张开口吐沙，六七分钟后清水就变得浑浊了。这时候再换一遍温水，重复几次。也就半小时到四十分钟就能差不多吐干净了（个别顽固分子除外），非常节省时间。
第二步：冬瓜洗净、去皮、切成薄片备用；
第三步：锅烧至五分热，加适量油，放姜丝小火爆香后下入冬瓜片；
第四步：冬瓜片中火翻炒至变软，加入一大碗冷水，立刻将清洗好的蛤蜊倒入；
第五步：大火烧开，蛤蜊会逐渐全部打开，加入少许小葱花，调入适量盐即可。
好简单有没有？新手小白也分分钟就能学会！
因为我比较喜欢胡椒，所以加了一点点胡椒粉。按说，这个季节是应该少吃些辣椒、胡椒等辛味调料的，大家可以不放哦！
这碗汤，鲜美无比、滋补养颜、润体去燥，非常适合夏秋季食用。
我家之所以每年白露都会做一碗【冬瓜蛤蜊汤】，最大的原因其实是“仪式感”。
就像一九一只鸡、冬至吃饺子、立夏必吃立夏饭......
我一直觉得，生活中的仪式感，关乎着我们对生活的热爱和对幸福的敏感！
你们说呢？
自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
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