教你怎么做好看又好吃的水果沙拉？高大厨教你自制几道美味夏季水果沙拉

泰式青木瓜虾沙拉

主料：青木瓜半个 鲜虾8只 豆角1根 番茄1小块

辅料：青柠檬1/4个 蒜4瓣 辣椒1只 青椒少许 葱2根 鱼露1汤匙 辣椒酱小半匙 盐适量 油适量

制作工艺：

1、准备好材料，木瓜去皮切丝

2、鲜虾焯水后去壳;番茄切丝;豆角切丝，葱、蒜、青红辣椒切碎

3、锅中加油烧热，将葱末炸至香脆后捞出，再放入蒜末爆香略显焦黄，然后加入盐、鱼露、辣椒酱和椒末，挤点柠檬汁

4、将做好的料汁倒入木瓜丝中抓匀，同时也挤入些柠檬汁，加入豆角丝和番茄丝再抓匀

5、摆上虾仁，撒上炸葱末即可

鹅肝龙虾卷佐龙虾黑菌沙拉

主料：鹅肝500克 龙虾两只(每只约500克)

腌料：海盐10克 黑胡椒粉10克 干邑10克

调料：海苔粉适量 蛋黄酱30克 黑松露15克(切碎) 绿叶沙拉菜100克 橄榄油适量 黑海盐少许

制作工艺：

1、先将鹅肝去除筋膜，用腌料腌渍10小时备用

2、龙虾的尾部用筷子固定，放入80摄氏度的热水中汆烫6分钟，再泡入冰水3分钟

3、将龙虾拆壳，并将其尾部与1一起用保鲜膜卷成卷儿。同时将龙虾钳与脚爪剥壳，切碎

4、把龙虾卷儿放入模具中，然后把水倒至没过表面，再放入预热94摄氏度的烤箱中烤制20分钟

5、蛋黄酱与黑松露碎混合均匀，与龙虾肉碎拌匀，上盘

6、将4从模具中取出，拆开保鲜膜后切厚片

7、将6上盘，刷上橄榄油，伴以绿叶沙拉菜

8、最后撒上黑海盐与海苔粉即可

鲜虾水果沙拉盒

主料：苹果 50g 奇异果 1/4粒 哈密瓜30g 颗粒花生酱 2大匙

辅料：沙拉 30g 白虾 4支 芒果 50g 厚片吐司 一片

制作工艺：

1、白虾先烫熟剥壳和切好的水果丁先用20g沙拉拌匀待用

2、吐司中间先挖空并均匀抹上花生酱

3、放入220℃已预热的烤箱中，烤3~5分钟呈金黄色即取出，填入作法1.的材料

4、最后再淋上10g桂冠沙拉即可